Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
Sirve este jugoso pollo a la naranja con muffins de panceta, perfecto para limpiar los jugos de la sartén.
19 ingredientes
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2 naranjas Valencia, 1 en rodajas, 1 en jugo
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80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de estragón fresco picado
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2 dientes de ajo finamente picados
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1,7 kg de trozos de pollo, rayados
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100 g de panceta finamente picada
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1 cebolla pequeña, finamente picada
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30 g (1/4 taza) de nueces picadas
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1/4 taza de perejil continental fresco picado
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250 g de baguette de un día, desgarrado
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375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa
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3 huevos, ligeramente batidos
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20 g de mantequilla sin sal, picada
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2 cucharadas de harina común
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80 ml (1/3 taza) de vino blanco
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250 ml (1 taza) de caldo de pollo
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1 cucharadita de salsa de soja oscura
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Guisantes dulces, para servir
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Zanahorias baby, al vapor, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Combine rodajas de naranja, jugo, estragón, ajo y 3 cucharadas de aceite en un tazón. Agrega el pollo. Sacudida. Temporada. Cubrir. Colocar en el frigorífico durante 4 horas.
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Paso 2
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Engrase ocho moldes para muffins de 80 ml (1/3 taza) de capacidad. Cocine la panceta y la cebolla en el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto durante 4 minutos hasta que estén doradas. Agrega nuez. Cocine por 1 minuto. Agrega el perejil. Transfiera a un tazón. Agrega el pan.
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Paso 3
Batir el caldo y el huevo en un bol. Agregue la mezcla de panceta y divida entre los agujeros para muffins. Cubra con mantequilla. Transfiera la mezcla de pollo a una fuente para asar. Ase con muffins durante 25 minutos. Intercambiar estantes. Cocine por 20 minutos. Transfiera el pollo y los muffins a un plato. Vierta los jugos de la sartén en una jarra. Retire 2 cucharadas de grasa de la superficie y vuelva a colocar en la sartén a fuego medio. Agregue la harina, revolviendo, durante 1 minuto. Incorpora el vino, el caldo y los jugos restantes. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que espese. Agrega la soja. Rocíe sobre el pollo. Sirva con verduras al vapor.
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