Estofados suave y lentamente en el horno, estos muslos de cordero tiernos y sublimemente húmedos son una buena opción para un almuerzo de Pascua sin complicaciones. Una advertencia: ¡los aromas te harán la boca agua!
9 ingredientes
-
8 x 300 g de pierna de cordero a la francesa
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
2 cebollas morenas, en rodajas
-
2 cabezas de ajo, cortadas a la mitad transversalmente
-
15g de tomillo fresco
-
10 g de romero fresco
-
3 tazas (750 ml) de vino blanco seco
-
1 limón, finamente rallado y exprimido
-
3 manojos de remolacha plateada, hojas picadas en trozos grandes
-
Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
-
Paso 1
Precaliente el horno a 150C. Frote el cordero con el aceite. Condimentar con sal y pimienta.
-
Paso 2
Divida las cebollas, el ajo, el tomillo y el romero en dos fuentes para hornear de 33 x 23 cm. Coloque 4 piernas de cordero en cada plato. Vierta 1½ tazas (375 ml) de vino en cada plato y cubra bien con papel de aluminio.
-
Paso 3
Asar en el horno durante 3 horas o hasta que el cordero esté completamente tierno. Eleve la temperatura del horno a 250 ° C. Retire el papel de aluminio y dé la vuelta al cordero. Cocine el cordero sin tapar durante 20 minutos o hasta que esté muy caramelizado.
-
Paso 4
Transfiera el cordero a un plato. Cubra y reserve. Cuele el líquido de cocción de los platos para hornear en una jarra medidora, reservando las cebollas y el ajo. Deje que la grasa se asiente en la parte superior y retire la mayor cantidad de grasa posible.
-
Paso 5
Transfiera el líquido de cocción a una olla grande y pesada. Agregue la ralladura de limón y el jugo y cocine a fuego lento a fuego medio. Agregue la remolacha plateada y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablande. Condimentar con sal y pimienta.
-
Paso 6
Transfiera la remolacha plateada a una fuente y coloque el cordero, el ajo y la cebolla encima. Vierta un poco del jugo de la sartén de la mezcla de remolacha plateada sobre el cordero. Sirva el jugo restante de la sartén a un lado.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
