in

Pierna de cordero al horno con papel de aluminio con ensalada tibia de berenjena

Contiene leche y lactosa.

Estos muslos de cordero asados ​​lentamente en papel de aluminio logran un equilibrio entre el invierno cálido y el superalimento satisfactorio para las noches de semana sin complicaciones.

15 ingredientes


  • 3 cucharaditas de zumaque


  • 3 cucharaditas de comino molido


  • 4 x pierna de cordero con adornos franceses


  • 8 ramitas de tomillo limón


  • 4 dientes de ajo, cortados por la mitad


  • 1 1/4 tazas (310 ml) de vino tinto


  • 2 berenjenas grandes, cortadas en trozos de 3 cm


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1/3 taza (50 g) de pasas


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 80g de aceitunas verdes deshuesadas, escurridas


  • 80g de aceitunas kalamata deshuesadas, escurridas


  • 1 1/3 tazas de hojas de perejil de hoja plana, picadas


  • 100g de queso feta marinado


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 170C. Cubra cuatro cuadrados de papel de aluminio de 40 cm con papel de hornear. Frote las especias y 2 cucharaditas de sal sobre el cordero. Coloque una pierna de cordero en cada cuadrado, cubra con tomillo y ajo. Reúna los lados del papel de aluminio para crear un tazón, luego vierta 1/3 de taza (80 ml) de vino en cada paquete, juntando los lados para que no se derrame el vino. Incluya cada paquete con otro trozo de papel de aluminio de 40 cm. Asar el cordero en una bandeja para horno durante 2 horas y media o hasta que esté tierno.


  • Paso 2

    Combine la berenjena y el aceite. Sazone y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Ase encima del cordero durante los últimos 35 minutos de cocción o hasta que estén tiernos. Retirar y combinar con pasas, garbanzos, aceitunas, perejil y queso feta.


  • Paso 3

    Retire el cordero del papel de aluminio, reservando el líquido. Colar y colocar en una sartén a fuego medio. Cocine durante 4-5 minutos hasta que espese.


  • Paso 4

    Sirva el cordero con ensalada de berenjenas, salsa de cordero y rodajas de limón.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tartines de tomate, queso de cabra y semillas de amapola

Pastel de ternera cocido a fuego lento con puré de crema agria