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Pierna de cordero a la brasa con ensalada fattoush

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Cree una cena asada que le encantará a toda la familia con esta hermosa pierna de cordero y ensalada fresca de fattoush.

12 ingredientes


  • 1/2 taza de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de orégano fresco picado


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 2 cucharaditas de zumaque molido (opcional)


  • 1 pierna de cordero asada en mariposa (aproximadamente 1,1 kg), sin grasa


  • Dos panes de pita de 18 cm, partidos


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 1 cabeza de lechuga de roble roja, enjuagada y con hojas cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 140 g)


  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada


  • 3 rábanos rojos, finamente cortados en rodajas


  • 3/4 taza de queso feta griego desmenuzado


  • 1/3 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Prepara una barbacoa a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, bata el aceite, el orégano, el ajo y el zumaque.


  • Paso 2

    Unte el cordero por todas partes con 1 cucharada de la mezcla de aceite y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Coloque el cordero en la parrilla y cocine, girando según sea necesario, durante unos 12 minutos por lado, o hasta que un termómetro de carne de lectura instantánea registre 54 ° C cuando se inserte en la parte más gruesa del cordero. Transfiera el cordero a una tabla de trinchar para que descanse durante 10 minutos. Corte el cordero en rodajas finas a lo largo de la fibra y colóquelo en una fuente.


  • Paso 3

    Mientras tanto, unte ambos lados de los panes de pita con 1 cucharada de la mezcla de aceite y sazone con escamas de sal marina. Coloque las pitas en la barbacoa y cocine durante unos 5 minutos, volteando a la mitad, o hasta que estén crujientes y doradas. Rompe las pitas asadas en trozos pequeños.


  • Paso 4

    Batir el vinagre con la mezcla de aceite restante. Condimente la vinagreta con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcle la lechuga, la cebolla, los rábanos, el queso feta, las aceitunas, la pita tostada y suficiente vinagreta para cubrir. Sirve la ensalada con el cordero en rodajas, rocía más vinagreta sobre el cordero y sirve.

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