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Pechuga de pavo enrollada con relleno de quinua y frutos rojos

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

Un pavo de Navidad jugoso y decadente, relleno de quinua, frutos del bosque y almendras.

13 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 3/4 taza de quinua blanca


  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo


  • Bolsa de 150 g de bayas mixtas secas (ver Notas)


  • 1/3 taza de almendras crudas, rebanadas y tostadas


  • 2 kg de pechuga de pavo doble


  • 20 g de mantequilla


  • Espárragos para servir


  • Tomate baby roma, para servir


  • Ensalada de perejil, para servir


  • Salsa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine por 4 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega la quinua. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté tostado. Agrega 1 1/2 tazas de agua. Sube el fuego a alto. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Transfiera a un tazón resistente al calor. Dejar enfriar. Agregue tomillo, frutos secos mixtos y almendras a la mezcla de quinua. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Coloque la pechuga de pavo, con la piel hacia abajo, sobre una tabla de cortar con los extremos puntiagudos hacia usted. Comenzando desde donde se unen los senos, corte una hendidura, en ángulo, en 1 seno. Corte la pechuga horizontalmente a través de la carne (no corte completamente). Abra la carne hacia afuera. Repita con el otro seno. Presione el relleno sobre el pavo. Enrolle el pavo para incluir el relleno. Ate con hilo de cocina a intervalos de 3 cm.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Coloque la mantequilla en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura media (50%) durante 1 minuto o hasta que se derrita. Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, sobre una rejilla de alambre engrasada en una fuente grande para hornear. Agregue 3 tazas de agua a la olla (ver Notas). Unte el pavo con mantequilla derretida. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 2 horas o hasta que se dore y esté bien cocido.


  • Paso 4

    Transfiera el pavo a un plato. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos. Retire y deseche el hilo antes de cortarlo. Sirva con ensalada y salsa.

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