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Pechuga de pavo deshuesada y enrollada

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Este pavo enrollado y relleno es un centro de mesa perfecto y una alternativa al enorme pavo navideño. Sirva con una variedad de guarniciones de verduras coloridas.

17 ingredientes


  • Jugo de 1 naranja


  • 1 canilla de canela


  • 1/2 taza (125 ml) de jarabe de arce


  • 2 kg de pechuga de pavo deshuesada


  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 taza (250 ml) de vino blanco


  • 300ml de caldo líquido estilo pollo Massel


  • Ramitas de berros, para servir (opcional)


  • Frutas mostaza, para servir (opcional)

  • Relleno


  • 100 g de mantequilla sin sal, picada


  • 1 cebolla finamente picada


  • 1 taza de hojas de perejil de hoja plana picadas


  • 10 hojas de salvia, finamente picadas, más hojas extra fritas para servir


  • 2 1/2 tazas (175 g) de pan rallado fresco


  • 100 g (2/3 taza) de arándanos secos coles


  • 1 cucharada de harina común


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 190C. Para rellenar, derretir manteca

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (100 g de mantequilla sin sal, picada) en una sartén a fuego medio. cocinero cebolla (1 cebolla finamente picada), revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Combinar con el resto ingredientes de relleno (1 taza de hojas de perejil de hoja plana picadas|10 hojas de salvia, finamente picadas, más hojas extra fritas para servir|2 1/2 tazas (175 g) de pan rallado fresco|100 g (2/3 taza) de arándanos secos coles|1 cucharada de harina común). Sazone y deje enfriar.


  • Paso 2

    Sitio zumo de naranja (Jugo de 1 naranja), canela (1 canilla de canela) y arce (1/2 taza (125 ml) de jarabe de arce) en una sartén pequeña a fuego medio. Deje hervir a fuego lento, luego cocine durante 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Con un rodillo, aplanar pavo (2 kg de pechuga de pavo deshuesada) entre dos hojas de papel de horno hasta 2cm de grosor. Temporada. Coloque el relleno a lo largo de un borde. Enrolle la pechuga de pavo con fuerza para formar un tronco. Ate en intervalos de 5 cm con hilo de cocina. Unte el pavo con manteca (50 g de mantequilla sin sal, derretida) y temporada. Coloque en una fuente para hornear y cubra con papel de aluminio. Ase, rociando cada 15 minutos con la mezcla de arce, durante 1 hora, luego retire el papel de aluminio y ase durante otros 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire el pavo de la sartén y descanse, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Regrese la asadera a fuego medio. cocinero harina (1 cucharada de harina común), revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. Revuelva a través vino (1 taza (250 ml) de vino blanco) y Valores (300ml de caldo líquido estilo pollo Massel), luego cocine por otros 3-4 minutos hasta que el jugo esté ligeramente espeso. Colar en una jarra.


  • Paso 5

    Cortar el pavo en rodajas y servir con salvia frita, berro (Ramitas de berros, para servir (opcional)) y frutos de mostaza (Frutas mostaza, para servir (opcional)), si se usa, y solo en el lateral.

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