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Pavo wellington

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Prueba este toque moderno en un clásico favorito de Navidad.

8 ingredientes


  • 1,5 kg de pechuga de pavo fresca sin piel, recortada


  • 500g de chorizo ​​fresco


  • 1 taza de pan rallado seco


  • 1 manojo de espinacas inglesas, sin tallos


  • 5 hojas de hojaldre congelado, parcialmente descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Frasco de 275g de salsa de arándanos en gelatina


  • Arroz broccolini (ver nota), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Con un cuchillo afilado, corte el pavo a lo largo de 1 lado largo (no lo corte completamente). Abra el pavo para que quede plano. Con un mazo para carne o un rodillo, aplanar hasta 1 cm de grosor.


  • Paso 2

    Deseche las tripas de chorizo. Desmenuza el chorizo ​​y mézclalo con la mitad del pan rallado. Con las manos húmedas, esparza la mezcla de chorizo ​​sobre el pavo. Enrolle el pavo, desde un lado largo, para formar un tronco. Refrigere hasta que se requiera.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.


  • Paso 4

    Coloque las espinacas en un colador sobre el fregadero. Deje correr agua caliente sobre las hojas hasta que se ablanden. Drenar. Exprime el exceso de agua de las hojas. Seque dando palmaditas entre pedazos de papel toalla. Dejar de lado.


  • Paso 5

    Coloque 1 hoja de hojaldre en una tabla. Cepille 2cm de 1 borde con un poco de huevo. Asegure otra hoja de hojaldre al borde cepillado con huevo. Presione uniones para sellar. Transfiera a la bandeja preparada. Extienda la mitad de la salsa de arándanos sobre el centro de la masa para formar un rectángulo de 10 cm x 35 cm. Espolvoree el pan rallado restante sobre la salsa de arándanos. Coloque la mitad de las espinacas sobre el pan rallado, asegurándose de que las hojas estén planas. Coloque el pavo encima. Coloque las espinacas restantes sobre el pavo. Unte el resto de la salsa de arándanos sobre las espinacas.


  • Paso 6

    Une 2 de las hojas de masa restantes juntas, usando un poco de huevo para asegurar. Coloque la masa sobre la salsa de arándanos. Presione alrededor de los bordes para asegurar. Dejando un borde de 4 cm, recortar el exceso de masa. Corte la hoja de masa restante en tiras de 2 cm de ancho. Coloque las tiras sobre la masa para crear un patrón de celosía. Enrolle el borde de la masa, pellizcando los bordes para sellar. Cepille todo con huevo.


  • Paso 7

    Hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el pavo esté bien cocido. Deje reposar durante 10 minutos. Servir.

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