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Pavo asado con relleno de cereza, balsámico y tomillo

roast turkey with cherry balsamic and thyme stuffing 106606 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

No hay necesidad de calentarse por servir un pájaro perfectamente asado esta Navidad. Sigue estos sencillos pasos y ¡listo!

14 ingredientes


  • 4 kg de pavo entero


  • 50 g de mantequilla derretida


  • Verduras asadas para servir


  • Judías verdes, al vapor, para servir

  • Relleno de cereza, balsámico y tomillo


  • 85 g de mantequilla picada


  • 1 cebolla morena picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado


  • 1/4 taza de vinagre balsámico blanco


  • 4 1/2 tazas de pan rallado fresco


  • 2 tazas de cerezas frescas, sin hueso y picadas

  • Salsa


  • 1/4 taza de harina común


  • 1/4 taza de vino blanco seco


  • 2 tazas de caldo de pollo


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Preparar relleno de cereza, balsámico y tomillo: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, de 6 a 8 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega vinagre. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Retírelo del calor. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe. Agrega el pan rallado y las cerezas. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar (ver notas).


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Retire y deseche el cuello del pavo. Seque el interior y el exterior con una toalla de papel. Llene ligeramente la cavidad del cuello con un poco de relleno. Con palillos de dientes, asegure la piel sobre la cavidad del cuello para encerrar el relleno. Llene la cavidad grande con el relleno restante. Asegure la piel sobre la cavidad con palillos de dientes. Ate las piernas con hilo de cocina. Meta las alas debajo del pavo.


  • Paso 3

    Coloque el pavo sobre una rejilla engrasada en una fuente grande para asar a prueba de fuego. Vierta 3 tazas de agua en la olla (ver notas). Unte todo el pavo con mantequilla derretida. Condimentar con sal y pimienta. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio ligeramente engrasado. Ase el pavo durante 1 hora y 20 minutos.


  • Paso 4

    Retire y deseche el papel de aluminio. Ase el pavo, rociándolo con el jugo de la sartén dos veces durante la cocción, durante 1 hora 40 minutos más o hasta que el pavo esté dorado y los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo con una brocheta. Transfiera el pavo con cuidado a un plato. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos.


  • Paso 5

    Mientras tanto, prepare salsa: retire la grasa de la bandeja para asar, dejando 1/4 taza de jugo de la sartén. Coloque la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, de 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla se dore. Reduzca el fuego a bajo. Agregue gradualmente el vino y el caldo hasta que quede suave y combinado. Sube el fuego a alto. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que espese. Retírelo del calor. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Retire y deseche el hilo y los mondadientes. Corte el pavo y sírvalo con relleno, salsa, verduras asadas y judías verdes al vapor.

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