Contiene soja.
Un delicioso pato dos veces cocido servido con ciruelas sanguinas de temporada, oporto y con sabores asiáticos.
12 ingredientes
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4 ciruelas sanguinas, cortadas a la mitad, sin piedras
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1 anís estrellado
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1 canilla de canela
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1/4 taza (60 ml) de oporto
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2 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de salsa de chile dulce
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Jugo y ralladura de 1/2 naranja finamente rallado
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50 g de fideos finos de arroz (fideos)
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2 filetes de pechuga de pato
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 cm de jengibre, en rodajas finas
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1 taza de micro hierbas (usamos cilantro, rúcula y granate rojo)
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Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 190C.
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Paso 2
Coloque las ciruelas en una fuente para horno pequeña con anís estrellado y canela. Combine el oporto, la soja, el chile dulce, la ralladura de naranja y el jugo en una jarra pequeña y vierta sobre las ciruelas. Ase durante 10-15 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas. Dejar enfriar. Cortar en gajos.
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Paso 3
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra, refresque y reserve.
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Paso 4
Sazone las pechugas de pato y marque ligeramente la piel con un cuchillo afilado. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pato, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos o hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente. Transfiera a una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba, y ase durante 8-10 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Descanse, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos.
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Paso 5
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio-alto y cocine el jengibre durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla.
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Paso 6
Divida los fideos en 2 platos para servir. Corte el pato en rodajas y colóquelo encima, luego agregue la salsa de ciruela. Esparcir con hierbas y cubrir con jengibre para servir.
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