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Pato con salsa de guindilla y ciruela

duck with chilli plum sauce 102080 1

Contiene soja.

Un delicioso pato dos veces cocido servido con ciruelas sanguinas de temporada, oporto y con sabores asiáticos.

12 ingredientes


  • 4 ciruelas sanguinas, cortadas a la mitad, sin piedras


  • 1 anís estrellado


  • 1 canilla de canela


  • 1/4 taza (60 ml) de oporto


  • 2 cucharadas de salsa de soja


  • 1 cucharada de salsa de chile dulce


  • Jugo y ralladura de 1/2 naranja finamente rallado


  • 50 g de fideos finos de arroz (fideos)


  • 2 filetes de pechuga de pato


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 3 cm de jengibre, en rodajas finas


  • 1 taza de micro hierbas (usamos cilantro, rúcula y granate rojo)


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 190C.


  • Paso 2

    Coloque las ciruelas en una fuente para horno pequeña con anís estrellado y canela. Combine el oporto, la soja, el chile dulce, la ralladura de naranja y el jugo en una jarra pequeña y vierta sobre las ciruelas. Ase durante 10-15 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas. Dejar enfriar. Cortar en gajos.


  • Paso 3

    Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra, refresque y reserve.


  • Paso 4

    Sazone las pechugas de pato y marque ligeramente la piel con un cuchillo afilado. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pato, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos o hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente. Transfiera a una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba, y ase durante 8-10 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Descanse, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos.


  • Paso 5

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio-alto y cocine el jengibre durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 6

    Divida los fideos en 2 platos para servir. Corte el pato en rodajas y colóquelo encima, luego agregue la salsa de ciruela. Esparcir con hierbas y cubrir con jengibre para servir.

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