in

Pato asado con salsa de cerezas

roast duck with cherry salsa 101340 1

En la familia de Justine Schofield, la Navidad se trata de festejar y compartir hermosos asados ​​enteros. Esta es su receta festiva de pato: el rico sabor terroso del pato combina perfectamente con las cerezas en la salsa ligera y simple.

10 ingredientes


  • 2 kg de pato entero, sin las puntas de las alas


  • 1 naranja, cortada a la mitad


  • 1 rama de canela


  • 2 ramitas de tomillo fresco

  • Salsa de cereza


  • 4 hojas frescas de albahaca


  • 1 chalota francesa, finamente picada


  • 1/2 guindilla roja larga fresca, sin semillas, finamente picada


  • 2 tazas de cerezas frescas maduras, sin hueso


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Saque el pato de la nevera 45 minutos antes de cocinarlo. Enjuague por dentro y por fuera. Seque con una toalla de papel. Ralle y exprima la mitad de la naranja. Reserva. Corta la segunda mitad en cuartos.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 190C / 170C ventilador forzado. Coloque los cuartos de canela, tomillo y naranja en la cavidad del pato. Coloque el pato en una rejilla en forma de ‘v’ en una fuente para asar.


  • Paso 3

    Sazone la piel con sal. Ase durante 1 hora y 20 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo con una brocheta. Dejar reposar sin tapar durante 20 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para la salsa, coloque las hojas de albahaca una encima de la otra y enrolle. Use un cuchillo afilado para triturar finamente las hojas. Colocar en un bol. Agregue la chalota, la guindilla, la ralladura de naranja reservada y 1 cucharada de jugo de naranja.


  • Paso 5

    Coloque las cerezas en un bol y magulle ligeramente con un tenedor para que suelten algunos de los jugos. Agrega las cerezas a la mezcla de albahaca con el aceite y el vinagre. Condimentar y dejar reposar durante 15 minutos, para macerar.


  • Paso 6

    Para cortar el pato, use un tenedor de trinchar y un cuchillo para cortar entre la pechuga y las piernas. Corta un lado del esternón. Repita en el otro lado. Cortar los senos por la mitad. Transfiera los senos y las piernas a una fuente. Sirve con salsa.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

calamari with lemon and garlic mayonnaise 79735 1

Calamares con mayonesa de limón y ajo

curried beef pie 81446 1

Pastel de ternera al curry