in

Patatas con grasa de pato asado

Contiene leche, soja, huevo y lactosa.

La grasa de pato le da a las patatas asadas un gran crujido, un color dorado y un sabor extra.

13 ingredientes


  • 6 (1,2 kg) de papas Sebago medianas, peladas y cortadas en cuartos


  • 200 ml de grasa de pato


  • 10 ramitas de tomillo fresco


  • 4 ramitas de romero fresco


  • 1/2 bulbo de ajo, sin dientes, con piel

  • Mayonesa de patata ahumada


  • 1 papa grande (aproximadamente 300 g), lavada


  • 200 g de sal de roca


  • 120 g (1 taza) de chips de nogal ahumado, remojados durante 25 minutos


  • 300 g de mayonesa de huevo entero


  • 1 cucharada de yogur natural


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • Pizca de pimienta de cayena


  • Pizca de pimentón ahumado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la papa en una cacerola con agua fría. Deje hervir y cocine durante 12-15 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Coloque sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear. Coloque en la nevera durante 1 hora o hasta que se enfríe.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para la mayonesa, precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador forzado. Perfora la papa con un tenedor. Coloque la sal de roca en un montículo en una bandeja para hornear. Cubra con papa. Hornee por 1 hora o hasta que estén tiernas. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Cortar la papa a la mitad. Saque la carne en un colador colocado sobre un recipiente resistente al calor. Presione a través del colador con el dorso de una cuchara.


  • Paso 3

    Caliente las patatas fritas en un wok a fuego medio hasta que humeen. Retire el wok del fuego. Coloque el tazón que contiene la papa en el wok. Cubrir con un paño de cocina. Fuma por 2 minutos. Eliminar. Agregue mayonesa, yogur, jugo, pimienta de cayena y pimentón. Combinar. Temporada. Dejar de lado.


  • Paso 4

    Caliente la grasa en una cacerola a fuego medio-alto durante 3-5 minutos o hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agregue las papas, revolviendo para cubrir con grasa. Agrega el tomillo, el romero y el ajo. Colocar en una bandeja de horno honda. Ase en horno precalentado, volteando cada 5 minutos, durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirve con mayonesa de papa ahumada.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

egg mushroom and pesto tarts 108529 1

Tartas de huevo, champiñones y pesto

generic placeholder

Pizza de cebolla caramelizada y bocconcini