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Parrilla de cerdo asado con rodajas de camote y peras

roast pork rack with sweet potato wedges and pears 97637 1

Este cerdo asado se hace aún mejor con crujientes escamas de sal e hinojo.

9 ingredientes


  • 3 cucharaditas de hojuelas de sal marina


  • 3/4 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 1,2 kg (6 chuletas) parrilla de lomo de cerdo, corteza rayada


  • Pimienta negra molida


  • 6 peras, cortadas por la mitad a lo largo


  • 800 g de batata, cortada a la mitad, cortada en gajos


  • Copos de sal marina, extra, para servir


  • Granos de pimienta negra molidos, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Combine sal, hinojo y 2 cucharadas de aceite en un tazón. Frote sobre la carne de cerdo. Sazone con pimienta. Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar. Ase durante 25 minutos. Reduzca el horno a 160C. Ase durante 10 minutos. Rocíe la pera con aceite. Agregue a la fuente para asar. Ase durante 20-25 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y la pera esté tierna. Transfiera la carne de cerdo y la pera a un plato. Cubra con papel de aluminio. Descanse durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque la batata en una bandeja para hornear. Rocíe con el aceite restante. Ase durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.


  • Paso 3

    Sirve el cerdo con la pera y el boniato. Sazone con sal y pimienta extra.

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