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Panceta de cerdo enrollada con relleno de manzana y pasas

Contiene gluten, soja y trigo.

Reinventa el asado del domingo con esta panceta de cerdo enrollada rellena de manzanas dulces y pasas.

11 ingredientes


  • 1/2 manzana, pelada, sin corazón y picada


  • 1/4 taza (40 g) de pasas, picadas


  • 2 bulbos de hinojo, tallos finamente picados, bulbo cortado a lo largo


  • 1 cucharadita de pimentón dulce


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 kg de panceta de cerdo deshuesada, con la piel marcada


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 6 zanahorias, cortadas a la mitad a lo largo


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 225oC. Para hacer el relleno, combine manzana, pasas, tallos de hinojo, pimentón, ajo y 1 cucharada de aceite. Temporada.


  • Paso 2

    Coloque la panceta de cerdo en el banco. Use un cuchillo afilado para quitar un tercio de la piel de cerdo del lado corto de la panza.


  • Paso 3

    Dale la vuelta a la panza y coloca el relleno a lo largo del extremo sin piel. Enrolle bien la panceta de cerdo y átela con hilo de cocina. Seque la piel con palmaditas y frote con sal. Coloque sobre una rejilla de alambre colocada en una fuente para asar llena de 1 cm de agua. Ase durante 30 minutos o hasta que la grasa se dore. Reducir el horno a 150oC y asar durante 1 hora más.


  • Paso 4

    Combine el bulbo de hinojo y la zanahoria en un tazón con el azúcar y las 2 cucharadas de aceite restantes, luego sazone y mezcle para combinar. Agregue a la rejilla y ase, agregando agua si es necesario, durante 1 hora. Aumente el fuego a 225 ° C y ase durante los últimos 10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna y la piel inflada y dorada. Transfiera la carne de cerdo y las verduras a una fuente y deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Quite el exceso de grasa de los jugos de la sartén y coloque la sartén a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, raspando la sartén, por 2 minutos, luego agregue el caldo y cocine por 2-3 minutos hasta que espese. Sazone la salsa, cuele y sirva con carne de cerdo en rodajas y verduras.

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