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Panceta de cerdo asada con mantequilla de ajo

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Carne tierna, crujiente crujiente y bañada en mantequilla con ajo: no hay nada como este asado de panceta de cerdo.

9 ingredientes


  • 1.5kg Coles Pork Belly Roast Deshuesado


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cucharaditas de hojuelas de sal marina


  • 3 cebollas morenas, cortadas en gajos


  • 80 g de mantequilla


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sal


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 250C / 230C con ventilador. Coloque la carne de cerdo, con la piel hacia abajo, sobre una superficie de trabajo limpia. Con un cuchillo pequeño, haga pequeñas incisiones en la carne de cerdo. Presione las rodajas de ajo en las incisiones. Dar la vuelta al cerdo. Seque la corteza con una toalla de papel. Unte la carne de cerdo con 2 cucharaditas de aceite. Espolvorear con sal.


  • Paso 2

    Coloque la cebolla en la base de una fuente para hornear. Coloque el cerdo, con la corteza hacia arriba, sobre la cebolla. Ase durante 20-30 minutos o hasta que la corteza comience a crujir.


  • Paso 3

    Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega el ajo machacado y el tomillo. Calentar durante 30 segundos. Retírelo del calor.


  • Paso 4

    Reduzca el horno a 180C / 160C con ventilador. Vierta el caldo y dos tercios de la mantequilla de ajo alrededor de la carne de cerdo en el plato. Ase durante 2 1/2 horas, rociando la carne de cerdo con la mantequilla restante durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. Servir.

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