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Panceta de cerdo asada a fuego lento con ensalada de pera y col

Contiene cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Tómate tu tiempo para hacer esta panceta de cerdo perfectamente suculenta.

17 ingredientes


  • 800g pieza Coles Australian Pork Belly


  • 2 cucharaditas de aceite vegetal


  • 2 cucharaditas de hojuelas de sal marina


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 1 cucharadita de semillas de comino


  • 1/2 cucharadita de pimentón


  • 2 cebollas morenas, cortadas en gajos


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • 1/2 wombok (col china), finamente rallado


  • 1 bulbo de hinojo, finamente afeitado


  • 2 peras Corella firmes, sin corazón, cortadas en palillos


  • 1/2 taza de hojas de menta fresca


  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro


  • 2 cucharadas de almendras en copos, tostadas


  • 1 cucharada de condimento mirin


  • 2 cucharaditas de salsa de soja ligera


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Coloque la carne de cerdo, con la piel hacia arriba, sobre una superficie de trabajo limpia. Use un cuchillo pequeño y afilado para marcar la piel. Rocíe con el aceite. Espolvorea con sal, semillas de hinojo, comino y pimentón. Use sus manos para frotar las especias en la piel.


  • Paso 2

    Coloque la cebolla en una fuente para asar. Coloque el cerdo sobre la cebolla. Ase en el horno durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Reducir el horno a 160C. Vierta el caldo alrededor del cerdo. Cocine, tapado sin apretar, durante 2 horas más o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. Deje reposar, ligeramente tapado, durante 15 minutos para que repose.


  • Paso 4

    Mientras tanto, combine el wombok, el hinojo raspado, la pera, la menta, el cilantro y las almendras en un tazón grande. Batir el condimento mirin, la salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de wombok y revuelva para combinar. Transfiera a un tazón para servir.


  • Paso 5

    Corta la panceta en 4 porciones iguales. Transfiera la carne de cerdo y la cebolla a un plato para servir y rocíe con el jugo de la sartén. Sirva con la pera y la ensalada de col wombok.

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