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Panceta de cerdo asada a fuego lento

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Contiene leche y lactosa.

Un almuerzo asado de panceta de cerdo crujiente es entretenido en su mejor momento sin el alboroto.

12 ingredientes


  • 2 kg de panceta de cerdo deshuesada (con piel)


  • 2 dientes de ajo


  • Pizca de clavo molido


  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 2 cucharadas de hojas de tomillo


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 2 cebollas en rodajas


  • Ensalada, para servir


  • Puré de papa, para servir


  • Copos de sal, para condimentar


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Con un cuchillo afilado, marque la piel y la grasa de la panceta de cerdo en un patrón entrecruzado, sin cortar la carne. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Coloque el ajo, los dientes molidos, las semillas de alcaravea, el chile, el tomillo y un poco de sal marina en un mortero y tritúrelo hasta obtener una pasta. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón. Frote la marinada sobre el cerdo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 220C.


  • Paso 4

    Coloque las rodajas de cebolla en una fuente para hornear y coloque el cerdo encima. Ase durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 170 ° C, luego ase durante 3 horas más o hasta que la carne de cerdo esté tierna y cocida, y la piel esté crujiente. Deje reposar la panceta sin tapar durante 20 minutos, luego córtela en rodajas y sírvala con la ensalada y el puré de papa.

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