Contiene leche y lactosa.
Un almuerzo asado de panceta de cerdo crujiente es entretenido en su mejor momento sin el alboroto.
12 ingredientes
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2 kg de panceta de cerdo deshuesada (con piel)
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2 dientes de ajo
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Pizca de clavo molido
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1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
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1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
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2 cucharadas de hojas de tomillo
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
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2 cebollas en rodajas
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Ensalada, para servir
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Puré de papa, para servir
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Copos de sal, para condimentar
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Con un cuchillo afilado, marque la piel y la grasa de la panceta de cerdo en un patrón entrecruzado, sin cortar la carne. Dejar de lado.
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Paso 2
Coloque el ajo, los dientes molidos, las semillas de alcaravea, el chile, el tomillo y un poco de sal marina en un mortero y tritúrelo hasta obtener una pasta. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón. Frote la marinada sobre el cerdo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Paso 3
Precalienta el horno a 220C.
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Paso 4
Coloque las rodajas de cebolla en una fuente para hornear y coloque el cerdo encima. Ase durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 170 ° C, luego ase durante 3 horas más o hasta que la carne de cerdo esté tierna y cocida, y la piel esté crujiente. Deje reposar la panceta sin tapar durante 20 minutos, luego córtela en rodajas y sírvala con la ensalada y el puré de papa.
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