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Panceta crujiente con frijoles cannellini, tomillo y estofado de tomate cherry

crispy pork belly with cannellini bean thyme and cherry tomato braise 101583 1

Contiene soja.

La panceta de cerdo asada con crujientes crujientes es un favorito de invierno que disfrutará toda la familia.

15 ingredientes


  • 1 kg Coles Australian Pork Belly Roast


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cucharada de sal marina


  • 1 cucharada de hojas de tomillo


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 100 g de panceta, picada en trozos grandes


  • 2 latas de 400g Frijoles Cannellini Marca Coles, enjuagados y escurridos


  • 1/3 taza (80 ml) de vino blanco


  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo bajo en sal


  • 4 ramitas de tomillo


  • 100 g de tomates cherry en rama, cortados por la mitad


  • Sal y pimienta


  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto


  • 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la panceta de cerdo en una superficie de trabajo limpia y seque la corteza con una toalla de papel. Con un cuchillo muy afilado, corte la corteza a intervalos de 1 cm. Transfiera la carne de cerdo a un plato. Frote 1 cucharadita de aceite sobre la corteza. Espolvorea con la mitad de la sal. Refrigere, sin tapar, durante 6 horas o durante la noche.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 230C. Seque la corteza de cerdo con una toalla de papel. Combine la sal restante y las hojas de tomillo en un tazón pequeño y espolvoree sobre la cáscara. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar. Vierta 2 tazas (500 ml) de agua hirviendo en la olla. Ase durante 30 minutos o hasta que la corteza comience a formar ampollas. Reduzca la temperatura a 200 ° C y ase durante 1 hora más, agregando más agua si es necesario. Aumente la temperatura a 230 ° C durante 10-15 minutos más o hasta que la corteza esté crujiente. Transfiera la carne de cerdo a un plato. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar en 4 pedazos iguales.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la panceta. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que la panceta esté dorada. Agregue los frijoles cannellini y el vino blanco. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega caldo de pollo, 1/2 taza (125 ml) de agua y ramitas de tomillo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el tomate. Cocine por 5 minutos o hasta que el tomate se ablande. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el vinagre y el perejil. Divida el estofado de frijoles cannellini entre platos para servir y cubra con panceta de cerdo para servir.

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