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Paletilla de cordero con ajo asado a fuego lento y orégano

slow roasted garlic and oregano lamb shoulder 160616 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

Su familia y amigos quedarán impresionados con esta suculenta paleta de cordero asada a fuego lento.

20 ingredientes


  • 1,5 kg de paleta de cordero (con hueso)


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 1 cucharadita de pimienta negra molida


  • 3 hojas de laurel secas, desmenuzadas


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 3 ramitas de orégano fresco


  • 2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • Pan de pita a la brasa, para servir


  • Ensalada de naranja e hinojo, para servir

  • Hummus de albahaca al pesto


  • 220 g de hummus en lata


  • 2 1/2 cucharadas de pesto de albahaca


  • 2 cucharaditas de jugo de limón

  • Yogur De Limón Y Chile


  • 400 g de yogur natural al estilo griego


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón


  • 1 guindilla roja larga, finamente picada


  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas


  • 1 cucharada de orégano fresco picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Coloque el cordero en una fuente grande para hornear. Rocíe con aceite y frote para cubrir. Espolvorea con ajo, orégano seco, pimienta y hojas de laurel. Cubra con tomillo y orégano fresco. Vierta el caldo alrededor del cordero. Cubra la sartén firmemente con 2 capas de papel de aluminio. Hornee por 1 hora 30 minutos. Retire y deseche el papel de aluminio. Reduzca el horno a 160C / 140C con ventilador. Hornee durante 1 hora 30 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.


  • Paso 2

    Mientras tanto, prepare un hummus de albahaca al pesto. Coloque hummus, 2 cucharadas de pesto de albahaca y jugo de limón en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón para servir. Revuelva con el pesto restante. Cubrir. Refrigere hasta que se requiera.


  • Paso 3

    Prepara yogur con limón y chile. Combine todos los ingredientes en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir. Refrigere hasta que se requiera.


  • Paso 4

    Sirva el cordero con yogur de limón y chile, hummus de pesto de albahaca, pita a la parrilla y ensalada de naranja e hinojo.

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