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Paletilla de cordero asada con hierbas y vino tinto

Contiene leche, soja y lactosa.

Alimente a la familia este invierno con un asado de cordero tradicional servido con tomates cherry, cremosos papas al horno y broccolini al vapor.

17 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1,7 kg Paletilla de cordero australiana Coles, con hueso


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas


  • 1 cabeza de ajo, cortada a la mitad horizontalmente


  • 6 ramitas de romero fresco


  • 8 ramitas de tomillo fresco


  • 6 ramitas de orégano fresco


  • 1/2 taza (125 ml) de vino tinto


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • 2 cestos de 250 g de tomates cherry en rama


  • 10 g de mantequilla ablandada


  • 1,25 kg de patatas desiree, peladas y en rodajas finas


  • 1 diente de ajo extra, cortado en rodajas


  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo, extra


  • 2 tazas (500 ml) de crema espesa


  • 1/3 taza (25 g) de parmesano finamente rallado


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el cordero con sal y pimienta. Cocine el cordero, volteándolo, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo.


  • Paso 2

    Coloca la cebolla sobre la base de una fuente grande para hornear. Cubra con la cabeza de ajo cortada a la mitad y la mitad del romero, tomillo y orégano. Cubra con cordero y espolvoree sobre el romero, el tomillo y el orégano restantes. Vierta el vino y el caldo alrededor del cordero. Cubra el molde con papel de aluminio y asegúrelo bien. Ase durante 3 1/2 horas o hasta que el cordero se desmenuce fácilmente con un tenedor. Coloca los tomates en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva. Hornee durante los últimos 10 minutos de tiempo de cocción o hasta que comiencen a colapsar.


  • Paso 3

    Mientras tanto, engrase una fuente para horno cuadrada de 20 cm de profundidad con la mantequilla. Coloque una capa de papa sobre la base del plato. Espolvorear con un poco de ajo, hojas de tomillo y sal y pimienta. Continuar las capas, terminando con una capa de papa. Coloque la crema en una cacerola y caliente a fuego lento hasta que hierva. Vierta la crema sobre la papa. Espolvorea el queso parmesano. Hornee durante la última hora del tiempo de cocción del cordero o hasta que esté dorado y burbujeante.


  • Paso 4

    Triturar el cordero y repartirlo en platos para servir. Rocíe con el jugo de la sartén y sirva con los tomates, las papas gratinadas y el broccolini al vapor.

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