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Paletilla de cordero asada con chile y lima

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¡Combine el cordero tierno con un tenedor con una ensalada fresca de inspiración asiática para un plato principal sin esfuerzo que está lleno de sabor!

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de salsa de pescado


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 2 lima, rallada, exprimida


  • 2 chiles rojos largos, finamente picados


  • 2 cucharadas de pasta de limoncillo


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 kg Paletilla de cordero australiano Coles


  • 100 g de fideos fideos


  • 1 pepino libanés, sin semillas, cortado en palitos de fósforo


  • 1 zanahoria, pelada y cortada en palitos de fósforo


  • 1 cebolla morada, finamente rebanada


  • 1/2 taza de hojas de menta


  • 1/2 taza de hojas de cilantro


  • Cos hojas de lechuga, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Combine la salsa de pescado, el azúcar morena, la ralladura de lima, el jugo de lima, la guindilla, el limoncillo y el ajo en una jarra pequeña.


  • Paso 2

    Coloque el cordero en una fuente grande para asar. Use un cuchillo pequeño para hacer cortes en todo el cordero. Unte la mitad de la mezcla de chiles sobre el cordero y en los cortes. Temporada. Cocine, rociando con los jugos de la sartén de vez en cuando, durante 2 1/2 horas a temperatura media o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, prepare los fideos fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Refresca con agua fría. Escurrir bien. Transfiera a un tazón grande con el pepino, la zanahoria, la cebolla, la menta y el cilantro. Rocíe con la mezcla de chile restante. Mezcle para combinar.


  • Paso 4

    Use 2 tenedores para desmenuzar el cordero. Sirve con la ensalada de fideos y la lechuga.

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