Contiene sésamo.
Complace a la multitud con este sabroso cerdo asado servido con maíz y salsa casera de naranja y lima.
15 ingredientes
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1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen
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1/2 taza de hojas de cilantro
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2 cucharadas de hojas de orégano
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2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
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1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja
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2 cucharadas de jugo de lima
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de comino molido
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2kg Asado de cuarto delantero deshuesado de cerdo australiano Coles
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4 mazorcas de maíz, sin cáscara
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2 paquetes de 450 g de arroz blanco de grano largo apto para microondas de la marca Coles
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400 g de frijoles negros viejos de El Paso, enjuagados y escurridos
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1/3 taza de cilantro picado
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2 chiles rojos largos, en rodajas
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Ramitas de cilantro extra, para decorar
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6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente la barbacoa a fuego alto.
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Paso 2
Coloque el aceite, las hojas de cilantro, el orégano, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo y el comino en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que esté finamente picado. Temporada. Combine la mitad de la mezcla de naranja y la carne de cerdo en un tazón grande.
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Paso 3
Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear desechable. Cocine la carne de cerdo, a fuego indirecto, en una barbacoa tapada durante 30 minutos. Baje el fuego a bajo. Cocine, usando calor indirecto, en una barbacoa tapada, rociando cada 20 minutos con los jugos en una bandeja, durante 1 hora y 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar de la barbacoa. Cubra y deje reposar durante 20 minutos. Cortar en rodajas gruesas.
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Paso 4
Mientras el cerdo está en reposo, aumente el fuego de la barbacoa a alto. Corta las mazorcas de maíz por la mitad. Cocine el maíz, volteándolo, durante 8 minutos o hasta que esté carbonizado y tierno. Transfiera a un plato resistente al calor. Cubra para mantener el calor.
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Paso 5
Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón resistente al calor. Agregue los frijoles y el cilantro picado.
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Paso 6
Agregue el chile a la mezcla de naranja reservada. Sirve el cerdo con elote, mezcla de arroz y salsa mojo de naranja. Adorne con ramitas de cilantro extra.
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