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Flatbreads de cordero cocido a fuego lento con yogur de limón

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Prueba este tierno cordero cocido a fuego lento servido en pan de pita recién hecho y rociado con yogur de limón.

17 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 2 x 400g Coles Australian mini paletilla de cordero deshuesada


  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, ligeramente tostadas


  • 2 cucharadas de hojas de tomillo frescas, finamente picadas


  • 1/2 cucharadita de orégano seco


  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada


  • 1/2 cucharadita de sal marina


  • 2 cebollas moradas, peladas, cortadas en rodajas de 1 cm


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo, calentado


  • 1/3 taza (70 g) de yogur griego


  • 3 cucharaditas de jugo de limón


  • 4 panes de pita grandes


  • 2/3 taza (180 g) de hommus


  • 200 g de berenjena marinada, escurrida y cortada a lo largo


  • 1 pepino libanés, pelado en tiras


  • 1/3 taza de hojas de menta


  • 100 g de tomates uva Perino, cortados por la mitad


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 160 ° C. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato. Combine las semillas de sésamo, el tomillo, el orégano, la ralladura de limón y la sal en un plato. Enrolle el cordero en la mezcla de especias para cubrirlo.


  • Paso 2

    Coloque la cebolla en una fuente para asar mediana. Coloque el cordero sobre la cebolla. Vierta el caldo en la fuente para asar. Cubra bien con papel de aluminio y ase, agregando caldo adicional si es necesario, durante 2 ¼ horas o hasta que el cordero se desmenuce fácilmente con un tenedor. Dejar reposar durante 15 minutos. Triturar el cordero con un tenedor.


  • Paso 3

    Combine el yogur y el jugo de limón en un tazón. Unte la pita con hommus. Cubra con berenjena, pepino, cordero desmenuzado, menta y tomate. Rocíe con yogur de limón y enrolle para comer.

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