Name: Filete de ternera con salsa de vino caliente
Prep time: 1 h 3 min 9 s
Cook time: 8 h 6 min 5 s
Cuisine: recetas de cocina
Ingredients: Contiene leche y soja. El filete de ternera tierno se adereza con salsa de vino caliente para una cena gourmet diferente. 13 ingredientes 1 1/2 cucharada de mostaza de Dijon; crushed"> 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de tomillo fresco picado 1; 5 kg de filete de ternera 6 rebanadas de prosciutto 150 ml de vino tinto 500 ml (2 tazas) de caldo de carne para masa 2 ramas de canela; lightly bashed"> 6 dientes; ligeramente machacados 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 2 tiras de cáscara de naranja 2 cucharadas de azúcar morena; chopped"> 25 g de mantequilla picada Seleccionar todos los ingredientes 3 pasos del método Paso 1 Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Coloque la mostaza; el ajo y el tomillo en un bol. Sazone y revuelva para hacer una pasta. Frote generosamente todo el filete de ternera. Envuelva las rebanadas de prosciutto alrededor de la carne para cubrir completamente y átelas con hilo de cocina para asegurar. Paso 2 Calentar una sartén a fuego alto. Agregue la carne y cocine; volteando; durante 5 minutos o hasta que se dore. Vierta el vino y la mitad del caldo en una fuente para hornear. Agrega las ramas de canela; el clavo; la pimienta gorda y la cáscara de naranja. Temporada. Coloque la carne en una rejilla y colóquela sobre el caldo en la fuente para asar. Cubra sin apretar con papel de aluminio y ase durante 30-35 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera la carne a una fuente y envuélvala sin apretar en papel de aluminio. Dejar reposar. Paso 3 Vierta los jugos de la sartén a través de un colador fino en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar y el caldo restante. Cocine; revolviendo; hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los jugos de carne en reposo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo y mezcle gradualmente la mantequilla; poco a poco; hasta que la salsa esté brillante y espesa un poco. Corta la carne y sírvela con la salsa. ¿Hiciste esto? ¡Cuéntanos qué te parece esta receta! Califica ahora