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Ensalada portuguesa de pollo, melocotón y queso feta

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Contiene leche, sésamo y lactosa.

Celebre los sabores del verano con esta impresionante ensalada portuguesa de pollo, melocotón y queso feta. Es perfecto para entretener.

16 ingredientes


  • 1.8 kg de pollo entero aprobado por Coles RSPCA


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 2 dientes de ajo machacados


  • Jugo de 1 limón


  • 1/4 taza de condimento de pollo portugués


  • 1 cucharada de hojas de orégano secas


  • rociar aceite de oliva


  • 4 duraznos amarillos maduros y firmes, cortados por la mitad, sin semillas y cortados en gajos


  • 120 g de mezcla de mesclun de la marca Coles


  • 100 g de queso feta, desmenuzado


  • 1 cebolla morada, finamente rebanada


  • 350 g de tomate Medley, cortado por la mitad


  • 1/3 taza de hojas pequeñas de menta, para decorar

  • Vendaje


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cucharadas de vinagre balsámico


  • 1 cucharadita de miel de la marca Coles


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Use tijeras de cocina para cortar ambos lados de la columna y retírelo. Gire y presione para aplanar. Meta las alas debajo.


  • Paso 2

    Use un cuchillo afilado para marcar la piel y la carne del pollo. Coloque en un plato de vidrio grande.


  • Paso 3

    Combine el aceite, el ajo, el jugo de limón, el condimento y el orégano en un tazón pequeño. Temporada. Vierta sobre el pollo y voltee para cubrir. Cubra y refrigere por 1 hora.


  • Paso 4

    Mientras tanto, rocíe las rodajas de durazno ligeramente con aceite. Caliente una sartén grande para parrilla a fuego medio. Cocine los duraznos durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados. Dejar de lado.


  • Paso 5

    Precaliente el horno a 200 ° C o 180 ° C con ventilador. Caliente una parrilla de barbacoa grande o ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, volteándolo una vez y rociándolo con el adobo restante, durante 20 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear grande y hornee, con la piel hacia arriba, durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Descanse durante 20 minutos. Cortar en trozos y en rodajas finas, quitando los huesos.


  • Paso 6

    Mezcle suavemente las hojas de ensalada, los duraznos, el queso feta, la cebolla morada y el tomate en un tazón grande.


  • Paso 7

    Para hacer el aderezo, combine el aceite, el vinagre y la miel en un tazón pequeño. Temporada. Rocíe la ensalada.


  • Paso 8

    Divida la ensalada en platos. Cubra con el pollo en rodajas y decore con hojas de menta.

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