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Ensalada de pollo Chermoula con quinua y lentejas

chermoula chicken with quinoa and lentil salad 108244 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

¡Chermoula es un condimento tradicional marroquí que agrega un poco de calor a su carne!

21 ingredientes


  • 1,5 kg de pollo entero aprobado por la RSPCA de Coles


  • 1/2 taza (100 g) de quinua, enjuagada y escurrida


  • 400g de lentejas enjuagadas, escurridas


  • 2 tomates roma, finamente picados


  • 1/2 taza de hojas de cilantro


  • 1/2 taza de hojas de menta


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 200g de yogur ligero estilo griego


  • 1 cucharada de tahini


  • Pizca de pimentón molido


  • Rodajas de limón, para servir

  • Chermoula


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 guindilla verde larga, sin semillas, finamente picada


  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de pimentón molido


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C. Para hacer la chermoula, procesa la cebolla, el chile, el cilantro picado, el perejil, el jugo de limón, el ajo, el pimentón, el comino, el cilantro molido y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Temporada.


  • Paso 2

    Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo limpia. Use tijeras de cocina para cortar a lo largo de cada lado de la columna vertebral para quitar. Descarte.


  • Paso 3

    Dale la vuelta al pollo con la pechuga hacia arriba. Use la palma de su mano para empujar el seno hacia abajo y aplanarlo. Meta las alas debajo del esternón. Coloque en una fuente para asar. Vierta sobre la chermoula, extendiendo para cubrir uniformemente. Cubra con papel de aluminio. Ase durante 1 1/2 horas. Destape y ase durante 30 minutos más o hasta que esté dorado y bien cocido. Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado en pedazos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloca la quinua y 1 taza (250 ml) de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Dejar enfriar por completo.


  • Paso 5

    Combine la quinua, las lentejas, el tomate, el cilantro y la menta en un tazón grande. Rocíe con la mitad del jugo de limón y mezcle para combinar.


  • Paso 6

    Combine el yogur, el tahini y el jugo de limón restante en un tazón pequeño. Temporada. Espolvorea con pimentón.


  • Paso 7

    Divida la ensalada de quinua y el pollo en platos para servir. Sirve con el yogur tahini y las rodajas de limón.

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