Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.
¡Chermoula es un condimento tradicional marroquí que agrega un poco de calor a su carne!
21 ingredientes
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1,5 kg de pollo entero aprobado por la RSPCA de Coles
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1/2 taza (100 g) de quinua, enjuagada y escurrida
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400g de lentejas enjuagadas, escurridas
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2 tomates roma, finamente picados
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1/2 taza de hojas de cilantro
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1/2 taza de hojas de menta
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2 cucharadas de jugo de limón
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200g de yogur ligero estilo griego
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1 cucharada de tahini
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Pizca de pimentón molido
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Rodajas de limón, para servir
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Chermoula
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1 cebolla morena finamente picada
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1 guindilla verde larga, sin semillas, finamente picada
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2 cucharadas de cilantro, finamente picado
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2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de pimentón molido
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cilantro molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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Seleccionar todos los ingredientes
7 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 150C. Para hacer la chermoula, procesa la cebolla, el chile, el cilantro picado, el perejil, el jugo de limón, el ajo, el pimentón, el comino, el cilantro molido y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Temporada.
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Paso 2
Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo limpia. Use tijeras de cocina para cortar a lo largo de cada lado de la columna vertebral para quitar. Descarte.
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Paso 3
Dale la vuelta al pollo con la pechuga hacia arriba. Use la palma de su mano para empujar el seno hacia abajo y aplanarlo. Meta las alas debajo del esternón. Coloque en una fuente para asar. Vierta sobre la chermoula, extendiendo para cubrir uniformemente. Cubra con papel de aluminio. Ase durante 1 1/2 horas. Destape y ase durante 30 minutos más o hasta que esté dorado y bien cocido. Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado en pedazos.
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Paso 4
Mientras tanto, coloca la quinua y 1 taza (250 ml) de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
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Paso 5
Combine la quinua, las lentejas, el tomate, el cilantro y la menta en un tazón grande. Rocíe con la mitad del jugo de limón y mezcle para combinar.
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Paso 6
Combine el yogur, el tahini y el jugo de limón restante en un tazón pequeño. Temporada. Espolvorea con pimentón.
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Paso 7
Divida la ensalada de quinua y el pollo en platos para servir. Sirve con el yogur tahini y las rodajas de limón.
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