Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
Las ocasiones especiales requieren recetas especiales como este sabroso pollo asado con ensalada de cos y nueces.
11 ingredientes
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1,6 kg de pollo entero
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1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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2 1/4 tazas (560 ml) de suero de leche
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2 dientes de ajo machacados
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Ensalada de pan de cos y nueces
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150 g de judías verdes, cortadas
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2 lechugas baby cos, cortadas en gajos
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1 taza (140 g) de nueces pecanas tostadas y picadas
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4 rebanadas de pan de masa madre, desgarrado, asado a la brasa
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de suero de leche
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7 pasos del método
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Paso 1
Seque el pollo con una toalla de papel, luego frótelo con pimienta de cayena y sazone con sal. Coloque en una bolsa con cierre hermético extra grande con suero de leche y ajo (alternativamente, coloque con la pechuga hacia abajo en un tazón grande y cubra con una envoltura de plástico). Retire el exceso de aire de la bolsa y luego enfríe durante la noche.
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Paso 2
Precalienta el horno a 180C.
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Paso 3
Escurra el pollo, luego colóquelo en una fuente para hornear forrada con papel para hornear. Ase, rociando con los jugos de la sartén cada 15 minutos, durante 1 hora y 15 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. (Cubra con papel aluminio si se dora demasiado rápido). Retirar del horno y dejar reposar, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos.
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Paso 4
Mientras tanto, para la ensalada, cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y refrescar en un recipiente con agua helada, luego cortar a lo largo.
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Paso 5
Combine los frijoles con lechuga cos, nueces y crutones de masa madre.
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Paso 6
Para hacer el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el suero de leche. Sazone, luego rocíe sobre la ensalada.
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Paso 7
Sirve el pollo con ensalada de pan.
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