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Ensalada de lentejas y cordero glaseado con granada

pomegranate glazed lamb and lentil salad 105798 1

Contiene leche y lactosa.

Un poco de miel agrega dulzura al glaseado picante de granada.

15 ingredientes


  • 1 manojo de zanahorias baby, recortadas


  • 2 pimientos rojos, picados en trozos grandes


  • 1 cebolla morada grande, cortada en gajos


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 (unos 300 g cada uno) mini asados ​​de pierna de cordero


  • 2 cucharadas de melaza de granada


  • 2 cucharaditas de miel


  • 1/2 cucharadita de cilantro molido


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de jengibre molido


  • 60g de hojas de ensalada baby


  • 1/2 taza de menta fresca, bien empaquetada


  • 1/2 taza de hojas de cilantro bien empaquetadas


  • 400g de lentejas enjuagadas, escurridas


  • Yogur griego bajo en grasa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 210C / 190C ventilador forzado. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Combine la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el aceite en 1 bandeja preparada. Temporada. Ase, revolviendo hasta la mitad, durante 30 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, calienta una sartén refractaria a fuego medio-alto. Rocíe con aceite de oliva. Sazona el cordero. Cocine, dando vuelta, durante 5 minutos o hasta que se dore. Ase durante 12 minutos. Combine la melaza, la miel, el cilantro molido, el comino y el jengibre en un tazón pequeño. Vierta sobre el cordero. Ase durante 5-6 minutos más a fuego medio o hasta que el cordero esté cocido a su gusto. Transfiera el cordero a un plato, reservando la mezcla de melaza. Dejar reposar durante 10 minutos. Cortar el cordero.


  • Paso 3

    Transfiera la mezcla de melaza a una sartén a fuego medio y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 4

    Mezcle las hojas de ensalada, las hierbas, las lentejas y las verduras asadas en un tazón grande. Dividir entre platos. Cubra con cordero y yogur. Rocíe con el glaseado de granada.

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