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Ensalada de cordero y verduras asadas con aderezo de tahini

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Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

Esta ensalada de invierno sin gluten es perfecta para los días fríos.

16 ingredientes


  • 500 g de chirivías pequeñas, peladas y en cuartos


  • 500 g de calabaza, cortada en rodajas finas


  • 1 cebolla morada, cortada en gajos finos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cucharadas de miel


  • 1 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1 1/2 cucharadita de cilantro molido


  • 1 lechuga achicoria, hojas separadas


  • 1 manojo pequeño de menta fresca, hojas recogidas


  • 2 cinturones de cordero (aproximadamente 225 g cada uno)

  • Dressing tahini


  • 70 g (1/4 taza) de yogur estilo griego


  • 1 cucharada de tahini


  • 1 limón pequeño, exprimido


  • 1/2 diente de ajo machacado


  • 1 cucharada de agua


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 210C / 190C ventilador forzado. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Unte la chirivía, la calabaza y la cebolla sobre las bandejas preparadas. Batir el aceite y la miel en un tazón pequeño. Rocíe aproximadamente dos tercios de la mezcla de aceite sobre las verduras. Espolvorea con el comino y el cilantro. Sazone y revuelva bien para cubrir. Ase durante 40 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para el aderezo de tahini, bata todos los ingredientes en un bol y sazone. Coloque la achicoria y la menta en un tazón grande. Rocíe con la mezcla de aceite restante. Sazone y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocíe el cordero con aceite de oliva. Temporada. Cocine, dando vuelta, durante 5-6 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Deje reposar durante 4 minutos antes de cortar.


  • Paso 4

    Divida la mezcla de achicoria y las verduras en los platos. Cubra con cordero y rocíe con aderezo de tahini.

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