Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.
Esta ensalada de invierno sin gluten es perfecta para los días fríos.
16 ingredientes
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500 g de chirivías pequeñas, peladas y en cuartos
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500 g de calabaza, cortada en rodajas finas
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1 cebolla morada, cortada en gajos finos
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de miel
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1 1/2 cucharadita de cilantro molido
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1 lechuga achicoria, hojas separadas
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1 manojo pequeño de menta fresca, hojas recogidas
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2 cinturones de cordero (aproximadamente 225 g cada uno)
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Dressing tahini
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70 g (1/4 taza) de yogur estilo griego
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1 cucharada de tahini
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1 limón pequeño, exprimido
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1/2 diente de ajo machacado
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1 cucharada de agua
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2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 210C / 190C ventilador forzado. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Unte la chirivía, la calabaza y la cebolla sobre las bandejas preparadas. Batir el aceite y la miel en un tazón pequeño. Rocíe aproximadamente dos tercios de la mezcla de aceite sobre las verduras. Espolvorea con el comino y el cilantro. Sazone y revuelva bien para cubrir. Ase durante 40 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
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Paso 2
Mientras tanto, para el aderezo de tahini, bata todos los ingredientes en un bol y sazone. Coloque la achicoria y la menta en un tazón grande. Rocíe con la mezcla de aceite restante. Sazone y revuelva para combinar.
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Paso 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocíe el cordero con aceite de oliva. Temporada. Cocine, dando vuelta, durante 5-6 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Deje reposar durante 4 minutos antes de cortar.
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Paso 4
Divida la mezcla de achicoria y las verduras en los platos. Cubra con cordero y rocíe con aderezo de tahini.
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