Name: Ensalada de cebada perlada con nabo en escabeche y tomates asados
Prep time: 1 h 3 min 9 s
Cook time: 8 h 6 min 5 s
Cuisine: recetas de cocina
Ingredients: Contiene gluten; cacahuetes; frutos secos y sésamo. Los nabos en escabeche son la base de la ensalada de cebada perlada de Katie Quinn Davies con tomates asados. 11 ingredientes; halved"> 250 g de tomates cherry; cortados por la mitad; plus extra to drizzle"> 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen; más extra para rociar; trimmed"> 1 manojo de nabos pequeños (ver notas); recortados 350ml de vinagre de vino blanco 1/2 taza (110 g) de azúcar blanca 1 anís estrellado 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón; crushed"> 3 vainas de cardamomo; trituradas 1 taza (200 g) de cebada perlada; thinly sliced"> 4 cebolletas; en rodajas finas; toasted"> 1 1/2 tazas (120 g) de almendras en copos; tostadas Seleccionar todos los ingredientes 7 pasos del método Paso 1 Precalienta el horno a 140C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Paso 2 Coloque los tomates en la bandeja; sazone y rocíe con aceite. Ase durante 45 minutos o hasta que se ablanden y se llenen de ampollas. Paso 3 Con una mandolina; corte los nabos en rodajas finas de 1 mm de grosor. Combina vinagre; azúcar; anís estrellado; semillas de mostaza; cardamomo; 1 cucharadita de sal y 1/2 taza (125 ml) de agua en una cacerola. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue el nabo y cocine a fuego lento (no hierva). Paso 4 Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 30 minutos; luego enfríe hasta que se enfríe por completo. Escurre el nabo; reservando 1 cucharada de líquido para encurtir. Paso 5 Combine el aceite y el líquido de encurtido reservado; luego sazone y reserve. Paso 6 Cocine la cebada perlada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Paso 7 Para armar la ensalada; esparcir la mitad de la cebada en una fuente; agregar la mitad del nabo en escabeche; el tomate; la cebolleta y las almendras tostadas. Sazone; luego repita con los ingredientes restantes. Rocíe con aderezo para servir. ¿Hiciste esto? ¡Cuéntanos qué te parece esta receta! Califica ahora