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Ensalada crujiente de patatas asadas y tomate

crunchy roast potato and tomato salad 100153 1

Carga tu plato con esta receta de ensalada y tu corazón cantará.

7 ingredientes


  • 4 (1 kg) de papas deseadas, picadas en trozos grandes


  • Spray de aceite de oliva para cocinar


  • 250g de tomates baby roma en braguero


  • 2 tazas (300 g) de habas frescas (ver Notas)


  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 tazas (1 manojo) de ramitas de berros, recortadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 2

    Cubra una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Coloque la papa en la bandeja preparada. Rocíe ligeramente con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 40 a 45 minutos o hasta que estén dorados y tiernos, agregando tomates durante los últimos 5 minutos de tiempo de cocción. Retirar del horno. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.


  • Paso 3

    Mientras tanto, hierva una cacerola grande con agua a fuego alto. Agregue las habas. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Refresca en un recipiente con agua helada. Drenar. Seque con una toalla de papel. Pelar las habas y desechar la piel.


  • Paso 4

    Coloque el vinagre y el aceite en un bol. Batir para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los berros en una fuente. Cubra con las patatas asadas y los tomates, luego esparza sobre las habas. Rocíe el aderezo. Servir.

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