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Costillas de ternera con puré de calabaza

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Para obtener el máximo sabor, adobe estas jugosas costillas de res durante la noche en una mezcla de salsa de soja y ajo con tomillo, lima y cebolleta.

13 ingredientes


  • 3 cebolletas, picadas en trozos grandes


  • 2 chiles verdes largos, picados en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes


  • 1 cucharada de hojas de tomillo


  • 2 cucharadas de salsa de soja


  • Jugo de 1 lima


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 4 costillas de ternera australiana Coles


  • 1,5 kg de calabaza moscada, cortada en trozos de 2 cm


  • Spray de aceite de oliva


  • Hojas de rúcula, para servir


  • Chile verde, extra, en rodajas, para servir


  • Carrilleras de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180C.


  • Paso 2

    Coloque la cebolleta, la guindilla, el ajo, el tomillo, la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa o licúa hasta que la mezcla de cebolla esté casi suave.


  • Paso 3

    Coloque las costillas en un plato de cerámica grande y poco profundo. Vierta sobre la mezcla de cebolla. Dar la vuelta para cubrir. Coloque en la nevera, tapado, durante 2 horas o toda la noche.


  • Paso 4

    Escurre las costillas. Coloque sobre una rejilla sobre una fuente grande para hornear. Cubra con papel de aluminio. Ase las costillas, dándoles vuelta cada 30 minutos, durante 1 hora y media.


  • Paso 5

    Coloque la calabaza en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite en aerosol. Temporada.


  • Paso 6

    Aumente la temperatura del horno a 200 ° C. Retire el papel de aluminio de las costillas. Cepille con los jugos de la sartén. Agrega la calabaza al horno. Hornee por 30 minutos o hasta que las costillas estén doradas. Retire las costillas del horno. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Hornea la calabaza por 10 minutos más o hasta que esté dorada y tierna. Use un tenedor para triturar la calabaza en trozos grandes.


  • Paso 7

    Divida la calabaza aplastada entre platos para servir. Cubra con las costillas. Espolvoree con rúcula y chile extra y sirva con lima.

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