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Costillas de cordero con costra de pesto y patatas parmesanas doradas

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Esta receta demuestra que solo necesita unos pocos ingredientes para crear una cena gourmet al estilo italiano.

8 ingredientes


  • 3 x 5 costillas de cordero con adornos franceses


  • 100 ml de aceite de oliva


  • 4 patatas, cortadas en rodajas de 2 cm de grosor


  • Tarro 120g de pesto de albahaca de buena calidad


  • 2 tazas (140 g) de pan rallado fresco


  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon


  • 2 cucharadas de parmesano rallado


  • Frijoles al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno.


  • Paso 2

    Sazona las costillas de cordero. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el cordero, en tandas, dando vuelta, durante 3-4 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Coloque la papa en una cacerola llena de agua fría con sal a fuego alto. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos hasta que esté sancochado, escurrir y secar. Coloque las rodajas en una sola capa en una de las bandejas para hornear, rocíe con 2 cucharadas de aceite y sazone.


  • Paso 4

    Combine el pesto, el pan rallado y las 2 cucharadas de aceite restantes en un tazón, luego sazone. Extienda la mostaza sobre el lado de la piel de las parrillas de cordero, luego cubra con la mezcla de pesto, dando palmaditas bien para formar una costra. Transfiera el cordero a la otra bandeja para hornear y colóquelo en el horno, en el estante superior, con la papa debajo, luego hornee por 25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el cordero esté a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar el cordero y dejar reposar, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Espolvoree el queso parmesano sobre la papa y regréselo al estante superior del horno por 10 minutos más o hasta que la papa esté cocida, crujiente y dorada.


  • Paso 6

    Cortar el cordero en chuletas y servir con la patata y los frijoles.

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