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Costillas de cerdo a la coca con ensalada de mostaza

Contiene leche, soja y huevo.

La coca es el ingrediente secreto de estas costillas dulces y pegajosas. Receta de Michael Weldon, concursante de MasterChef Australia Series 3.

16 ingredientes


  • 1,5 kg de costillas de cerdo australiano Coles


  • 1 cebolla picada en trozos grandes


  • 3 anís estrellado


  • 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco


  • 2 púas o palitos de canela


  • 750ml Coca Cola Life


  • 2/3 taza (160 ml) de jugo de piña


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar morena


  • 2/3 taza (170 g) de puré de tomate


  • 200 g de col lombarda, en rodajas finas


  • 200 g de repollo blanco, en rodajas finas


  • 100 g de zanahoria rallada


  • 2 cebolletas, en rodajas finas


  • 1/2 taza de mayonesa de huevo entero


  • 20 g de mostaza integral


  • Jugo de 1 limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 140 ° C. Combine las costillas de cerdo, la cebolla, el anís estrellado, las hojuelas de chile y la canela en una fuente grande para hornear. Agrega la Coca-Cola. Cubra con papel de aluminio. Hornee por 1 1/2 horas.


  • Paso 2

    Transfiera la carne de cerdo a un plato. Cuela el líquido de cocción en una cacerola mediana. Agrega el jugo de piña, el azúcar y el puré de tomate y lleva a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que la salsa espese un poco.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine el repollo rojo y blanco, la zanahoria, la cebolleta, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio. Unte las costillas con la salsa para cubrirlas. Cocine, volteando y rociando con la salsa, durante 5 minutos o hasta que esté pegajoso y bien caliente. Divida las costillas en platos para servir. Sirva con la ensalada y el resto de la salsa a un lado.

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