Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.
Las costillas de res son otro placer para el público. Katie Quinn Davies los tuesta a fuego lento en whisky irlandés, azúcar moscabado y vinagre de malta, para que se vuelvan maravillosamente pegajosos y dulces.
9 ingredientes
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2 kg de costillas de ternera
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1 1/3 tazas firmemente empaquetadas (330 g) de azúcar moscabado o azúcar morena oscura
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6 dientes de ajo finamente picados
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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1/4 taza (60 ml) de salsa HP
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1/2 taza (125 ml) de whisky irlandés o whisky regular
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1/2 taza (125 ml) de vinagre de malta
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4 ramitas de tomillo, hojas recogidas
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3 anís estrellado
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Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 160C.
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Paso 2
Coloque las costillas en una fuente para asar lo suficientemente grande como para que quepan cómodamente. Temporada.
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Paso 3
Batir el azúcar, el ajo, las salsas, el whisky, el vinagre, el tomillo y el anís estrellado en un bol.
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Paso 4
Vierta sobre las costillas, luego cubra con papel de aluminio.
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Paso 5
Ase las costillas durante 1,5 horas, luego retire el papel de aluminio y cocine, rociando con frecuencia, durante 1,5 horas más o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Transfiera las costillas a un plato y cúbralas sin apretar con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
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Paso 6
Coloque la fuente para asar a fuego medio y revuelva los jugos de la cocción hasta que se reduzcan y se vuelvan almibarados. Vierta la salsa sobre las costillas para servir.
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