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Costillas cortas de whisky irlandés pegajoso

Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.

Las costillas de res son otro placer para el público. Katie Quinn Davies los tuesta a fuego lento en whisky irlandés, azúcar moscabado y vinagre de malta, para que se vuelvan maravillosamente pegajosos y dulces.

9 ingredientes


  • 2 kg de costillas de ternera


  • 1 1/3 tazas firmemente empaquetadas (330 g) de azúcar moscabado o azúcar morena oscura


  • 6 dientes de ajo finamente picados


  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire


  • 1/4 taza (60 ml) de salsa HP


  • 1/2 taza (125 ml) de whisky irlandés o whisky regular


  • 1/2 taza (125 ml) de vinagre de malta


  • 4 ramitas de tomillo, hojas recogidas


  • 3 anís estrellado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 160C.


  • Paso 2

    Coloque las costillas en una fuente para asar lo suficientemente grande como para que quepan cómodamente. Temporada.


  • Paso 3

    Batir el azúcar, el ajo, las salsas, el whisky, el vinagre, el tomillo y el anís estrellado en un bol.


  • Paso 4

    Vierta sobre las costillas, luego cubra con papel de aluminio.


  • Paso 5

    Ase las costillas durante 1,5 horas, luego retire el papel de aluminio y cocine, rociando con frecuencia, durante 1,5 horas más o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Transfiera las costillas a un plato y cúbralas sin apretar con papel de aluminio para mantenerlas calientes.


  • Paso 6

    Coloque la fuente para asar a fuego medio y revuelva los jugos de la cocción hasta que se reduzcan y se vuelvan almibarados. Vierta la salsa sobre las costillas para servir.

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