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Costillar de cordero con parmesano y hierbas

parmesan and herb crusted rack of lamb 146177 2

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y mariscos.

A tus amigos y familiares les encantará la corteza de parmesano y hierbas en este costillar de cordero.

20 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 x costillas de cordero de 6 puntas, con adornos franceses, aprox. 750g


  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

  • Corteza de cordero


  • 1 cucharada de mantequilla derretida


  • 1 taza de pan rallado panko


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas


  • Ralladura de 1 limón


  • 50 g de queso parmesano rallado extra picante


  • 1 clara de huevo, ligeramente batida


  • Pimienta al gusto

  • Ensalada de cuscús


  • 2 tazas de cuscús de perlas cocido, enfriado


  • 120g Mil Lel Fetta Desmenuzado con Hierbas Mediterráneas


  • 1/4 taza de semillas de pepita


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente rebanada


  • Un puñado de hojas de menta fresca, picadas


  • Semillas de una granada pequeña

  • Aderezo para ensaladas


  • 2 cucharadas de melaza de granada


  • Zumo de 1 lima


  • Sal y pimienta para probar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Calentar el aceite en una sartén pesada a fuego alto. Dorar las parrillas de cordero durante 4-5 minutos o hasta que todos los lados estén sellados. Retire de la sartén y coloque el cordero en una bandeja para hornear forrada, con la carne hacia arriba. Cepille cada uno con una fina capa de mostaza.


  • Paso 2

    Para hacer la corteza, coloque la mantequilla derretida, el pan rallado panko, el ajo, las hojas de perejil, la ralladura de limón, la clara de huevo, el queso parmesano rallado extra picante Mil Lel y la pimienta en un tazón y combine bien. Presione firmemente una capa de la mezcla de pan rallado sobre todos los lados de las parrillas de cordero. Hornee por aprox. 20-25 minutos o hasta que esté listo.


  • Paso 3

    Transfiera a una tabla de cortar y cubra ligeramente las rejillas con papel de aluminio. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de cortar.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare la ensalada colocando el cuscús cocido, el Fetta desmenuzado Mil Lel con hierbas mediterráneas, las semillas de pepita, la cebolla morada, la menta y las semillas de granada en un tazón y combine. Para el aderezo, coloque los ingredientes en un tazón pequeño aparte y bata para emulsionar. Aliñar la ensalada al gusto.


  • Paso 5

    Para servir, cortar el cordero en chuletas y servir con la ensalada aderezada.

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