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Cordero asado relleno de naranja, arándano y romero

roast lamb stuffed with orange cranberry and rosemary 108102 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Dale a tu clásico cordero asado un toque navideño con este relleno de naranja, arándano y romero.

14 ingredientes


  • 60 g de mantequilla picada


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 1/2 tazas (105 g) de pan rallado fresco


  • 1/3 taza (40 g) de nueces pecanas finamente picadas


  • 2 cucharadas de romero finamente picado


  • 1 naranja, rallada


  • 1/3 taza (45 g) de arándanos secos, picados


  • 2 cucharadas de jugo de naranja


  • 1,3 kg Coles Pata de cordero australiano asado deshuesado


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 kg de patatas cepilladas, peladas y picadas


  • 100 g de tocino, picado grueso


  • 450 g de coles de Bruselas, en rodajas finas


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Derretir 40 g de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocina por 3 min. Agrega la mitad del ajo y cocina por 1 min. Agregue el pan rallado y la ralladura de naranja. Cocine durante 2-3 minutos más o hasta que el pan rallado esté dorado. Retírelo del calor. Agregue los arándanos secos y el jugo de naranja. Temporada.


  • Paso 2

    Retire la cuerda del cordero. Colóquelo con el lado graso hacia abajo sobre una superficie de trabajo limpia. Abra el cordero para formar una pieza grande. Coloque el relleno en el centro del cordero. Enrolle el cordero firmemente para envolver el relleno. Asegure con hilo de cocina a intervalos de 2 cm.


  • Paso 3

    Coloque el cordero, con la grasa hacia arriba, en una fuente grande y profunda para asar. Unte con aceite y sazone. Organizar la papa alrededor del cordero. Rocíe con el aceite restante. Temporada. Ase durante 1 hora o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el cordero a un plato y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 20 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine el tocino, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Agrega el ajo restante, la mantequilla restante, las coles de Bruselas y 1/4 taza (60 ml) de agua. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas.


  • Paso 5

    Retirar la cuerda del cordero y cortar en rodajas. Sirva con la mezcla de patatas y coles de Bruselas.

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