Cordero asado del norte de África a fuego lento con lentejas

28 julio, 2021, 10:06 pm

Para una cena abundante que seguramente impresionará, pruebe este cordero del norte de África cocido a fuego lento con lentejas.

Paso 1

Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Paso 2

Combine 2 cucharadas de la mezcla de especias, el yogur, el ajo y la mitad del jugo de limón en un tazón pequeño. Coloque el cordero en la sartén preparada. Frote todo con la mezcla de especias. Condimentar con sal y pimienta. Hornea por 30 minutos. Reducir la temperatura a 150C / 130C forzado por ventilador. Hornee por 4 horas o hasta que el cordero esté muy tierno. Retirar del horno.
Paso 3

Aumente la temperatura a 180C / 160C forzado por ventilador. Transfiera el cordero a un plato. Retire con cuidado y deseche el papel de hornear y el exceso de aceite de la sartén. Coloque la berenjena y el caldo en la sartén. Sazone con pimienta. Hornea por 20 minutos.
Paso 4

Agregue las lentejas, el jugo de limón restante, la cáscara de limón y la mezcla de especias restante a la sartén. Mezcle para combinar. Coloque el cordero encima de la mezcla de lentejas. Coloque los tomates alrededor del cordero. Rocíe los tomates con aceite. Hornea por 20 minutos o hasta que los tomates y la berenjena estén tiernos. Espolvorea con perejil. Servir con yogur extra y exprimir sobre limón.