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Cordero asado de cinco horas con frijoles y aceitunas

five hour roast lamb with beans and olives 108250 1

Contiene soja.

La carne tierna que se deshace de esta paleta asada a fuego lento hace excelentes sobras. Póngalo en una pizza con trozos de calabaza asados, o apílelo en panecillos o envolturas con rúcula, cebolla roja en rodajas y tzatziki para hamburguesas al estilo griego.

11 ingredientes


  • Paleta de cordero australiano Coles de 1,8 kg


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 2 dientes de ajo, en rodajas gruesas


  • 12 ramitas pequeñas de orégano


  • 12 ramitas de romero pequeñas


  • 1 taza (200 g) de frijoles blancos secos


  • 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo


  • 200 g de judías verdes, puntas recortadas


  • 200 g de tomates cherry


  • 1/2 taza (80 g) de aceitunas kalamata


  • Hojas de orégano, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 140 ° C. Coloque el cordero sobre una superficie de trabajo limpia. Espolvorea con pimentón. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para hacer doce cortes de 2 cm de profundidad en la superficie. Introduzca una rodaja de ajo, una ramita de orégano y una ramita de romero en cada corte. Sazone bien.


  • Paso 2

    Coloque el cordero en una fuente para asar grande y profunda. Colocar las judías blancas alrededor del cordero y cubrir con caldo. Cubra bien con papel de aluminio. Ase durante 4 horas y media o hasta que el cordero esté muy tierno.


  • Paso 3

    Aumente el horno a 200C. Destape y ase durante 20 minutos o hasta que el cordero esté dorado. Distribuya las judías verdes, los tomates y las aceitunas alrededor del cordero. Ase durante 10 minutos más o hasta que los frijoles estén tiernos y los tomates comiencen a colapsar. Dejar reposar durante 10 minutos. Espolvorea con más orégano.

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