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Cordero asado con glaseado de gelatina de menta

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y mariscos.

¡El suculento cordero asado es un favorito de la familia y este plato no es una excepción!

15 ingredientes


  • 1,5 kg Paletilla de cordero australiano Coles con hueso


  • 1 diente de ajo, en rodajas finas


  • 8 ramitas pequeñas de orégano


  • 8 ramitas de romero pequeñas


  • 1/2 taza (120 g) de gelatina de menta


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 1 cucharada de mostaza integral


  • 1 cucharada de mostaza de Dijon


  • 8 papas Red Royale grandes, en rodajas finas


  • 1 cebolla morena, finamente rebanada


  • 20 g de mantequilla derretida


  • 1 diente de ajo extra, triturado


  • 1 cucharada de ramitas de tomillo


  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo


  • Verduras al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 140 ° C. Coloque el cordero, con la grasa hacia arriba, sobre una superficie de trabajo limpia. Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar 8 pequeñas ranuras en la superficie del cordero. Coloque 1 rodaja de ajo, 1 ramita de orégano y 1 ramita de romero en cada ranura.


  • Paso 2

    Combine la gelatina de menta, el azúcar y la mostaza combinada en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que la gelatina de menta se derrita y la mezcla esté suave.


  • Paso 3

    Combine la papa, la cebolla, la mantequilla, el ajo machacado y el tomillo en un tazón grande. Sazone bien. Coloque la mezcla de papa de manera uniforme sobre la base de una fuente grande para hornear. Coloque el cordero sobre la mezcla de patatas. Cepille el cordero uniformemente con la mitad de la mezcla de gelatina de menta. Vierta el caldo sobre la mezcla de patatas. Cubre bien la sartén con papel de aluminio.


  • Paso 4

    Ase durante 4 horas o hasta que el cordero se desprenda del hueso. Retirar el papel de aluminio. Aumentar el horno a 220 ° C. Unte el cordero con la mezcla restante de gelatina de menta. Asar durante 30 minutos más o hasta que el cordero esté caramelizado y la mezcla de patatas esté dorada. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos.


  • Paso 5

    Sirve el cordero con la mezcla de patatas y verduras al vapor.

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