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Cordero asado con ajo caramelizado y salsa de menta fresca

roast lamb with caramelised garlic and fresh mint sauce 104893 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Súbete al tren de la salsa que conduce a esta deliciosa cena de cordero asado. Fácil de preparar y aún más fácil de compartir. ¡A la familia le encantará!

12 ingredientes


  • 10 ramitas de romero fresco


  • 1,8 kg de pierna de cordero


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 bulbos de ajo, cortados a la mitad transversalmente


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • Guisantes con mantequilla, para servir

  • Salsa de menta fresca


  • 2 tazas de hojas de menta fresca, bien compactas y picadas


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1/3 taza de aceite de oliva


  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco


  • 1 cucharada de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador.


  • Paso 2

    Coloque el romero en una fuente grande para hornear. Coloque el cordero sobre el romero. Frote el cordero con aceite. Sazone bien con sal y pimienta. Coloque el ajo en una bandeja.


  • Paso 3

    Ase durante 1 hora y 15 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el cordero y el ajo a una tabla. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos. Cuela los jugos de la asadera en una jarra.


  • Paso 4

    Mientras tanto, retire la grasa de los jugos de la sartén, transfiriendo 1 cucharada de grasa a una cacerola. Deseche la grasa restante. Caliente la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que burbujee y esté dorado. Agregue gradualmente el caldo y los jugos reservados de la sartén. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que espese.


  • Paso 5

    Haga salsa de menta fresca: combine la menta, el ajo, el aceite, el vinagre y el azúcar en un tazón. Sazone bien con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Cortar el cordero. Servir con ajo caramelizado, salsa, salsa de menta, guisantes con mantequilla y patatas asadas.

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