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Cordero asado al estilo chino

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Contiene soja.

¡Dale sabor a tu asado de cordero con este toque chino! Haga todo el trabajo el fin de semana, luego dele una hora en la noche; sirva con su elección de puré o arroz.

16 ingredientes


  • 1,8 kg de pierna de cordero fácil de trinchar, deshuesada, enrollada


  • 1 naranja grande, pelada en tiras de 5 cm, exprimida


  • 1 limón, cáscara pelada en tiras de 5 cm, exprimida


  • 185 ml (3/4 taza) de vino de arroz chino


  • 185 ml (3/4 taza) de salsa de soja oscura


  • 2 cucharadas de vinagre de sidra


  • 55 g (1/4 taza, bien compactado) de azúcar morena


  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan


  • 2 ramas de canela


  • 8 dientes enteros


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 3 anís estrellado entero


  • 1 bulbo de ajo, cortado por la mitad


  • 500 ml (2 tazas) de agua


  • Puré de papa con ajo o arroz al vapor, para servir


  • Verduras asiáticas al vapor, para servir (opcional)


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el cordero en una cazuela grande ovalada ignífuga. Combine la cáscara y el jugo de naranja, la cáscara y el jugo de limón, el vino de arroz, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar morena, los granos de pimienta, la canela, el clavo, las semillas de hinojo, el anís estrellado y el ajo en un bol. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre el cordero. Coloque en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche, volteando una vez, para marinar.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 160C / 140C ventilador forzado. Vierta agua en el plato. Llevar a fuego lento a fuego medio. Ase, tapado, rociando cada 20 minutos, durante 2 horas a 2 horas 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Ase, sin tapar, durante 1 hora más o hasta que se dore y el líquido se haya reducido ligeramente. Dejar reposar en el plato durante 30 minutos. Use una cuchara para quitar la grasa de la superficie y deséchela.


  • Paso 3

    Sirva el cordero con puré de papa con ajo, jugos de sartén y verduras al vapor, si lo usa.

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