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Cordero asado a la naranja y al romero con ensalada de cítricos

orange rosemary roast lamb with citrus salad taste 152050 2

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Lleve el cordero asado al siguiente nivel con sabores de naranja y romero que pueden ir desde un plato hasta un sándwich con facilidad.

17 ingredientes


  • Paletilla de cordero australiano Coles de 2 kg con hueso


  • 8 ramitas de romero pequeñas


  • 2 cebollas moradas, cortadas en gajos


  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de naranja


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1 cucharadita de pimentón molido


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo

  • Ensalada de cítricos e hinojo


  • 2 mandarinas (como Afourer), peladas y en rodajas gruesas


  • 2 naranjas, peladas y en rodajas finas


  • 1 pomelo rojo rubí, pelado y en rodajas finas


  • 1 hinojo pequeño, finamente afeitado, con las hojas reservadas


  • 1/2 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • Paquete de 60g Coles Australian Baby Rocket


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco


  • 1 cucharada de miel


  • 2 cucharaditas de mostaza integral


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 140 ° C. Coloque el cordero, con la grasa hacia arriba, sobre una superficie de trabajo limpia. Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar 8 pequeñas ranuras en la superficie del cordero. Coloque 1 ramita de romero en cada ranura.


  • Paso 2

    Coloca la cebolla sobre la base de una fuente grande para hornear. Coloque el cordero sobre la cebolla. Cepille el cordero uniformemente con el jugo de naranja. Espolvoreamos con el azúcar y el pimentón. Temporada. Vierta el caldo alrededor del cordero en la sartén. Cubre bien la sartén con papel de aluminio. Asar, rociando con jugo de sartén de vez en cuando, durante 6 horas o hasta que el cordero se desprenda del hueso. Deje reposar tapado durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer la ensalada de cítricos e hinojo, coloque la mandarina, la naranja, la toronja, el hinojo, la cebolla y la rúcula en una fuente para servir.


  • Paso 4

    Coloque el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza en un frasco con tapa de rosca. Selle y agite para combinar. Temporada.


  • Paso 5

    Rocíe la mitad del aderezo sobre la ensalada de cítricos e hinojo. Espolvorea con las hojas de hinojo reservadas. Transfiera el cordero y la cebolla asada a una fuente grande. Rocíe el cordero con los jugos de la sartén. Sirve con la ensalada de cítricos e hinojo y el aderezo restante.

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