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Cordero al romero y al ajillo con ensalada de verduras a la brasa

rosemary and garlic lamb with chargrilled vegetable salad 106195 1

Sirva un festín delicioso con este asado de cordero con romero y ajo.

10 ingredientes


  • 1kg Coles Grill Lamb Pierna Butterflied Romero y Ajo


  • 2 calabacines, en rodajas finas a lo largo


  • 1 berenjena grande, cortada en rodajas finas a lo largo


  • Spray de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 1/2 taza de hojas de menta fresca


  • Cohete australiano del bebé de la marca Coles 120g


  • 100 g de fetta, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque el cordero en una bandeja y ase durante 40 minutos. Cubra el cordero con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 2

    Mientras tanto, rocíe el calabacín y la berenjena con aceite. Precaliente una parrilla para barbacoa o asar a fuego medio. Cocine los calabacines, en tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos. Transfiera a un plato. Cocine las berenjenas, en tandas, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas. Transfiera a un plato.


  • Paso 3

    Combine el aceite, el jugo de limón y la mostaza en una jarra pequeña. Temporada. Coloque el calabacín, la berenjena, la menta, la rúcula y el fetta en una fuente grande para servir. Rocíe con aderezo y cubra con cordero.

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