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Chook asado crujiente con col rizada gratinada

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Una deliciosa cena de chook asado con una guarnición de gratinado de col rizada crujiente y cursi.

15 ingredientes


  • 1,8 kg de pollo entero


  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro


  • 1 diente de ajo grande, picado


  • Pizca grande de hojuelas de sal marina


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 3 ramitas de mejorana fresca


  • 3 ramitas de romero fresco


  • 1 cebolla morada, rebanada gruesa


  • Chips congelados, calentados, para servir (opcional)

  • Gratinado de col rizada


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 diente de ajo grande, picado


  • 3⁄4 manojo grande de col rizada, sin costillas, picada en trozos grandes


  • 125 ml (1/2 taza) de crema fresca


  • 25 g (1/3 taza) de pan rallado panko


  • 25 g (1/3 taza) de queso cheddar, finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 220C / 200C ventilador forzado. Coloque una fuente de metal para hornear en el horno durante 10 minutos para que se caliente.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Use tijeras de cocina para cortar ambos lados de la columna vertebral y deséchelo. Dar la vuelta al pollo. Empuje hacia abajo para aplanar. Meta las alas debajo.


  • Paso 3

    Coloca las semillas de cilantro en un mortero y machaca con un mortero hasta que estén gruesas. Agrega el ajo y la sal. Golpee hasta que se forme una pasta. Agrega el aceite. Frote la mezcla sobre el pollo. Temporada. Picar las hojas de 1 ramita de mejorana y 1 ramita de romero. Espolvoree sobre el pollo.


  • Paso 4

    Coloque rápidamente la cebolla en el centro del plato preparado. Cubra con el romero y la mejorana restantes. Coloque el pollo encima. Hornee por 40 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserte una brocheta en la parte más gruesa del pollo. Dejar reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Mientras tanto, para el gratinado, calienta el aceite en una sartén pequeña refractaria a fuego medio. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto. Agrega col rizada. Use pinzas para revolver durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la crema fresca. Temporada. Espolvorear con pan rallado y queso.


  • Paso 6

    Precaliente la parrilla a fuego alto. Cocine para gratinar durante 5 minutos o hasta que se dore y el queso se derrita. Sirva el pollo gratinado y papas fritas, si lo usa.

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