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Cerdo envuelto en prosciutto con salsa de cerezas

Contiene leche, soja y lactosa.

La mermelada de cereza agria le da dulzura y sabor a esta salsa rápida y fácil.

9 ingredientes


  • 2 papas grandes, peladas y picadas


  • 400g de calabaza moscada, pelada y picada


  • 2 cucharadas de leche descremada, tibia


  • 4 rebanadas anchas de prosciutto


  • 400g de filete de cerdo


  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto


  • 2 cucharadas de mermelada de cereza ácida


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Coloque la papa y la calabaza en una cacerola grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Sazonar con sal. Cocine por 16 minutos o hasta que esté tierno. Drenar. Regrese a la sartén. Agregue la leche y triture hasta que quede suave. Temporada. Manténgase caliente.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque las rodajas de prosciutto, ligeramente superpuestas, sobre una tabla de cortar limpia. Cubra con carne de cerdo. Envuelva la carne de cerdo con jamón para envolver. Calentar el aceite en una sartén refractaria a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, volteándola, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera al horno y ase durante 8-10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Transfiera la carne de cerdo a un plato y descanse durante 5 minutos. Rodaja.


  • Paso 3

    Regrese la sartén a fuego medio-bajo. Agregue vino tinto para desglasar. Agrega la mermelada. Llevar a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos o hasta que espese. Temporada.


  • Paso 4

    Divida el puré entre los platos. Cubra con la carne de cerdo y rocíe con salsa. Sirva con broccolini.

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