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Cerdo en costra de azúcar moreno y pimienta

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Contiene soja.

Sorprenda a sus amigos con esta receta especial de cerdo asado y manzana, endulzada con azúcar morena.

12 ingredientes


  • 1/2 taza de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida


  • 1 cucharadita de sal marina


  • 1.25kg trozo de whisky de cerdo (cuello)


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 3 dientes de ajo, cortados por la mitad


  • 1,25 kg de patatas baby red delicia


  • 8 eschalots grandes, pelados


  • 4 ramitas de romero fresco


  • 3 manzanas royal gala, sin corazón, en cuartos


  • 1 1/2 tazas de guisantes cocidos, para servir


  • Salsa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C / 130C con ventilador. Cubra una fuente grande para hornear con papel de hornear (vea la nota).


  • Paso 2

    Combine el azúcar, la pimienta y la sal en un bol. Coloque en un plato grande. Enrolle el cerdo en la mezcla para cubrirlo por completo. Coloque en el molde preparado. Rocíe con la mitad del aceite. Coloque el molde en el estante inferior del horno. Hornea por 2 horas.


  • Paso 3

    Coloque el ajo, las patatas, el escalotot y el romero en una bandeja de horno engrasada. Rocíe con el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Coloque en el estante superior del horno. Hornee la mezcla de papa con carne de cerdo durante 1 hora y 30 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté tierna y bien cocida. Retire la carne de cerdo del horno. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 4

    Aumente la temperatura a 220C / 200C forzado por ventilador. Agrega las rodajas de manzana a la mezcla de papa. Ase durante 20 minutos o hasta que la manzana se ablande. Cortar la carne de cerdo. Sirva con la mezcla de papa asada y manzana, guisantes y salsa.

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