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Cerdo asado con manzana jazz, salvia y macadamia

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

¿Te apetece una cena asada en una fría noche de invierno? Prueba este suculento cerdo asado con manzana, salvia y macadamia.

12 ingredientes


  • 1/2 taza de macadamias


  • 1 1/2 tazas de pan rallado de masa madre fresca (hecho con pan del día anterior)


  • 1 manzana Jazz, sin corazón, rallada


  • 1 cucharada de salvia picada, más 8 hojas enteras de salvia


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1,3 kg de lomo de cerdo enrollado deshuesado australiano Coles, corteza marcada


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina


  • 6 manzanas Jazz pequeñas


  • 2 cucharadas de sirope de arce


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a un ventilador de 180 ° C o 160 ° C. Tostar las macadamias en una bandeja de horno durante 6 min. Aumente la temperatura del horno a un ventilador de 230 ° C o 210 ° C.


  • Paso 2

    Picar las macadamias en trozos grandes. Combine las nueces, el pan rallado, la manzana rallada, la salvia picada y el huevo en un tazón mediano. Temporada.


  • Paso 3

    Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, sobre una superficie limpia. Seque con una toalla de papel. Dar la vuelta, cortar el hilo y desenrollar el cerdo. Use un cuchillo afilado para hacer un corte de 5 cm de profundidad debajo del ojo de la carne para hacer una cavidad. Coloque hojas de salvia sobre la carne de cerdo. Coloque el relleno en el centro de la carne de cerdo. Ruede para encerrar. Asegure con hilo de cocina. Coloque en una fuente para asar. Rocíe con aceite y espolvoree con semillas de hinojo y sal. Use sus manos para frotar la corteza. Hornee por 30 minutos. Reducir el calor a 180 ° C o ventilador de 160 ° C. Hornee por 30 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, use un cuchillo afilado para hacer un corte poco profundo alrededor de la mitad de cada manzana.


  • Paso 5

    Coloque las manzanas alrededor de la carne de cerdo. Hornee por 15 minutos. Rocíe las manzanas con jarabe de arce. Hornee por 15 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté tierna y las manzanas caramelizadas. Cubra y descanse durante 15 minutos.


  • Paso 6

    Corte el cerdo en rodajas y colóquelo en platos con las manzanas asadas. Rocíe sobre los jugos de la sartén y sirva con frijoles.

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