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Cerdo asado al estilo alemán con salsa de cerveza

german style roast pork with beer gravy 109053 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Atrévete y echa un poco de cerveza sobre tu codillo de cerdo asado al estilo alemán.

15 ingredientes


  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea


  • 1 cucharadita de sal de ajo


  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 2 cucharadas de mostaza integral


  • Pizca grande de clavo molido


  • 4 nudillos de cerdo pequeños (de unos 700 g cada uno) (ver nota)


  • 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos


  • 3 zanahorias grandes, en rodajas gruesas


  • 330 ml de cerveza rubia alemana


  • 750g de patatas desiree, peladas y picadas


  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas


  • 1/4 taza de harina común


  • 1 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1 taza de chucrut rojo, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

9 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador.


  • Paso 2

    Combine las semillas de alcaravea, la sal de ajo, la pimienta, el pimentón, la mostaza y los dientes en un tazón. Frote la mitad de la mezcla por toda la carne de cerdo. Coloque en una fuente grande para asar a prueba de fuego. Coloque la cebolla y la zanahoria alrededor del cerdo. Agregue la lager, 1/2 taza de agua y el resto de la mezcla de alcaravea a la sartén. Cubra con papel de aluminio.


  • Paso 3

    Coloque la carne de cerdo en el horno. Reduzca la temperatura del horno a 150 ° C / 130 ° C con ventilador. Cocine por 1 hora 30 minutos.


  • Paso 4

    Deseche el papel de aluminio. Cocine durante 1 hora 30 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.


  • Paso 5

    Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear grande. Reserva la asadera con los jugos. Aumente la temperatura del horno a 240C / 220C forzado por ventilador. Cocine la carne de cerdo durante 10 a 15 minutos o hasta que la piel esté crujiente.


  • Paso 6

    Mientras tanto, coloque la papa en una cacerola grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir durante 10 a 12 minutos o hasta que la papa esté tierna. Drenar. Transfiera a un tazón. Temporada. Agrega el perejil. Mezcle para combinar. Cubrir.


  • Paso 7

    Transfiera la carne de cerdo a un plato. Dejar reposar.


  • Paso 8

    Cuela los jugos de la bandeja para asar en una jarra. Reserva la cebolla. Deseche la zanahoria. Quite la grasa de los jugos de la sartén y vuelva a colocar 2 cucharadas en la asadera. Caliente la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla burbujee. Agregue los jugos de la sartén. Revuelve para combinar. Agregue gradualmente el caldo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Retírelo del calor.


  • Paso 9

    Sirva la carne de cerdo con salsa de cerveza, cebolla reservada, papa y chucrut.

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