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Cerdo a la mostaza con chicharrones y machacado de frijoles

mustard pork with crackling and butter bean smash 103347 1

Contiene leche, sésamo y lactosa.

Un crujiente crujiente de cerdo y un cremoso puré de frijoles: la solución rápida perfecta para una comida para cuatro.

12 ingredientes


  • 4 x 220g chuletas de lomo de cerdo


  • 1 cucharada de miel


  • 1 cucharada de mostaza en polvo


  • 6 hojas de salvia, finamente picadas, más hojas adicionales para servir


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva, más extra para rociar


  • 75 g de mantequilla sin sal


  • 2 latas de 400 g de habas de mantequilla, enjuagadas y escurridas


  • 1/2 taza (125 ml) de leche


  • 1 achicoria pequeña, hojas desgarradas


  • 150 g de judías verdes, blanqueadas, cortadas por la mitad a lo largo


  • Jugo de 1 limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 250C. Con un cuchillo afilado, retire la piel y la grasa de las chuletas en una sola pieza. Seque la piel con palmaditas, luego colóquela en una bandeja para hornear. Ase por 20 minutos o hasta que crepite.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine la miel, la mostaza en polvo, la salvia, dos tercios del ajo y 2 cucharadas de aceite y frote sobre las chuletas de cerdo. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Cocine las chuletas de cerdo durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén caramelizadas y bien cocidas. Ponga a un lado y descanse, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Para aplastar los frijoles, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine el ajo restante durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los frijoles de mantequilla, sazone y cocine durante 2-3 minutos para que se calienten. Agregue la leche y triture con un tenedor.


  • Paso 4

    Combine achicoria, judías verdes y jugo de limón en un tazón y rocíe con aceite de oliva extra. Sirva con chuletas, chicharrones, frijoles y hojas de salvia extra.

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