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Carne de res con costra de mostaza y hierbas

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Domina los secretos del rosbif con costra perfectamente suculento.

14 ingredientes


  • 1,5 kg de filete de ojo de res


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 taza de pan rallado panko


  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas


  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado


  • 2 cucharadas de hojas de orégano frescas picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de mostaza integral


  • Ramitas de orégano fresco, para servir

  • Salsa de vino tinto


  • 25 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 2 tazas de caldo de carne Massel


  • 1/2 taza de shiraz


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe la carne con la mitad del aceite. Cocine, dando vuelta, de 3 a 4 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Combine el pan rallado, el perejil, el cebollino, el orégano y el ajo en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque la carne en una tabla y seque con una toalla de papel. Trabajando rápidamente, esparza la mostaza por toda la carne. Presione la mezcla de pan rallado sobre la carne para cubrirla. Coloque en la bandeja preparada. Rocíe con el aceite restante.


  • Paso 4

    Ase durante 50 a 55 minutos, a fuego medio, o hasta que se dore y se cocine a su gusto. Transfiera a un plato. Dejar reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Mientras tanto, prepare salsa de vino tinto: Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que burbujee. Agregue gradualmente el vinagre, el caldo y el vino, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir durante 3 a 4 minutos o hasta que la salsa esté espesa.


  • Paso 6

    Sirva la carne con ramitas de orégano y salsa.

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